حضّر أطباق "غوردن رامزي هيلز كيتشن" في منزلك
في هذا الوقت، يتمنى جميعنا أن يخرج من المنزل وأن يستقيل سيارة تابعة لشركة "كريم" للذهاب إلى مطعمه المفضّل، لكن في ظل الدعوات للبقاء في المنزل، تتاح الفرصة لسكّان الإمارات العربية المتحدة للاستمتاع بهوايات جديدة وقضاء أوقات مميزة في المنزل، وهنا يكشف "كرايغ بيست"، الشيف الرئيسي في مطعم "غوردن رامزي هيلز كيتشن"، عن أسرار عدد من الأطباق الرئيسية في واحد من أهم الوجهات في سيزرز بالاس بلوواترز دبي Caesars Bluewaters Dubai.
باستا بالطماطم والكريما والريحان مع الفطر الدائري المشوي
طبق يعشقه جميع أفراد العائلة جيلاً بعد جيل
المقادير
- علبتين من الطماطم
- حبتين من البصل الأبيض
- 3 حصص من الثوم
- 50 جرام من أوراق الريحان أو الريحان المجفف (اترك بعضاً منها للتزيين)
- 80 جرام من الكريمة المركزة
- 200 جرام باستا من اختيارك
- 100 جرام من الفطر الدائري
- 10 مل من زيتون الزيتون
الطريقة
- ضع كمية من الماء في وعاء طهي وأضف بعضاً من الملح واتركه على النار ليغلي لتقوم بطي الباستا فيه لاحقاً
- قطّع البصل والثوم وضعها في وعاء طهي آخر. اطهوها ببطء لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم قم بإضافة علب الطماطم مع رشة ملح وفلفل. اترك الخليط ليطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضف الريحان والكريمة إلى الخليط. حرّك الخليط ببطء واتركه ليطبخ لمدة 10 دقائق إضافية.
- بينما تطبخ الصلصة، ضع الباستا في الماء المملح المغلي واتركه حسب التعليمات المذكورة على العبوة.
- اقلي الفطر في مقلاة باستخدام زيت الزيتون
- اخلط الصلصة الجاهزة في المقلاة باستخدام خلاط يدوي
- ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلطها قبل وضع الباستا فيها
- قدّم الطعام في وعاء من اختيارك وقم بإضافة بعض أوراق الريحان لتستمتع بهذه الأكلة الشهية.
ريزوتو الدجاج
طبق شهي وسهل التحضير ومثالي لوجبة عشاء متميزة
المقادير
- 4 أفخاذ دجاج
- 100 جرام من أرز الريزوتو
- حبتين من البصل الأبيض
- 4 حصص من الثوم
- حبة كرّاث
- حبة جزر
- 50 جرام من الزبدة
- 50 جرام من جبنة البارميزان
- 40 مل من زيت الزيتون
الطريقة
- لطهي أفخاذ الدجاج وتحضير مرق الدجاج، ضع أفخاذ الدجاج إلى وعاء طهي وأضف الكرّاث المقطع وبصلة واحدة وحصتين ثوم وجزرة (جميعها مقطعة) في وعاء أكبر واغمرها بالماء
- اطبخ المرق على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً، وعندما ينضج الدجاج اتركه في المرق ليبرد، فهذا سيمنعه من الجفاف
- بينما يبرد الدجاج. قطّع البصلة الثانية وحصص الثوم المتبقية واطبخها باستخدام زيت الزيتون، ثم أضف أرز الريزوتو وحرّك الخليط باستمرار لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك قم بإضافة المرق من الدجاج حتى ينغمر الأرز بالكامل ويصبح ارتفاع المرق عن الأرز بمقدار 2 سنتيمتر، وبعد ذلك حرّكه لمرة واحدة فقط. اترك الخليط ليطبخ على نار هادئة، سيتوجب عليك فعل ذلك مرتين لذا سيحتاج الأمر إلى 20 دقيقة تقريباً
- عندما ينضج الأرز، أضف بعضاً من الملح والفلفل، ثم أضف الزبدة والجبنة
- افصل الدجاج عن العظم وغطيه بالريزوتو لتستمتع بهذه الأكلة الشهية
فطيرة حارّة مع البطاطا الحلوة
وجبة غنية تغمرك بالدفأ والراحة مع لمسة حارّة
المقادير
- 500 جرام من اللحم المفروم
- علبتين من الطماطم
- حبة واحدة من البصل الأبيض
- 3 حبات بطاطا حلوة (كبيرة)
- حصتين من الثوم
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
- 100 جرام من الفطر الدائري
- نصف علبة فاصولياء
- 30 مل من زيت الزيتون
- 100 جرام من جبنة الشيدر
الطريقة
- سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- قطّع البطاطا الحلوة بشكل طولي وقم بوضعها في الصينية مع إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل واطبخها لمدة 20 – 25 دقيقة
- اطبخ اللحم المفروم مع مكعبات البصل والثوم
- أضف الفلفل الحار والكمون إلى اللحم واتركه لينضج
- أضف علب الطماطم والفطر الدائري واتركها لتنضج لمدة 30 دقيقة قبل إضافة الفاصولياء، قم اترك الخليط لينضج لمدة 10 دقائق أخرى
- أخرج البطاطا من الفرن وابشر الجبنة فوقها، واتركها على جانب واحد حتى ينضج اللحم
- اسكب الخليط الحار فوق البطاطا ثم أضف الجبنة فوقها ثم ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
