طريقة عمل وصفات حلويات العيد التقليدية السعودية بالخطوات

طريقة عمل وصفات حلويات العيد التقليدية السعودية بالخطوات، وهي الحلويات الشعبية التقليدية التي يحرص السعوديون على تحضيرها وتناولها أثناء الإحتفال بعيد الأضحى المبارك.

وتمتاز الحلويات السعودية بتنوعها ومكوناتها المميزة التي تستلهم الكثير من الطابع السعودي، سواء لجهة استخدام التوابل والبهارات أو لجهة تحضير حلويات تتناسب مع تقاليد شرب القهوة العربية والشاي التقليدي.

في موضوعنا اليوم، نقدم لكم وبإيجاز تعريفاً عن كل نوع من أنواع حلويات العيد السعودية التقليدية، ونخص بشكل خاص المعمول السعودي حيث نستعرض سوياً طريقة تحضيره بالخطوات.

حلويات العيد السعودية التقليدية

هي حلويات مميزة في كل منطقة من مناطق المملكة العربية السعودية، لكنها كلها تجتمع على مبدأ الخلط بين مكونات بسيطة للخروج بحلويات شهية المذاق ورائعة المنظر والرائحة.

المعمول السعودي

نبدأ أولاً بحلى المعمول السعودي، وهو لا يختلف كثيراً عن طرق تحضير المعمول في دول عربية وإسلامية أخرى لكنه يمتاز بطعمه المميز والهش.

ينتشر تحضير وتقديم المعمول السعودي في معظم مناطق المملكة، ولا يقتصر على منطقة واحدة دون غيرها.

الكليجا السعودية

من أنواع الحلويات السعودية التقليدية التي تمتاز بها منطقة القصيم، وهي عبارة عن خليط من طحين القمح والسكر والعسل ويتم حشوه بالتمر.

تقدم الكليجا السعودية بجانب القهوة العربية عند استقبال الضيوف أو أثناء الإحتفال بعيد الأضحى المبارك.

العريكة السعودية

وصفة مميزة لمنطقة الجنوب في المملكة العربية السعودية، وهي عبار عن مزيج من طحين البر والسمن والتمر. قد تبدو للوهلة الأولى أنها دسمة جداً، لكن مذاقها الرائع يخفي هذا العيب.

الدبيازة السعودية

من أشهر حلويات منطقة الحجاز في السعودية، والتي تقدم إما ساخنة أو باردة. ويتم تحضير الديبازة السعودية من التمر والمشمش المجفف وبعض التوابل، كالهيل والسمن والمكسرات.

الحيسة السعودية

ما يميَز المدينة المنورة هي حلى الحيسة المعروفة أيضاص بإسم حلى أهل المدينة، وهي وصفة قديمة وتقليدية يتوارثها الأبناء عن الأهل والأجداد.

يتألف حلى الحيسة السعودية من التمر المشهور في المدينة المنورة، والذي يُخلط مع الطحين الأسمر والسمن والهيل. كما بالإمكان إضافة المكسرات إلى هذا الحلى، مثل الفستق الحلبي. وتقدم الحيسة السعودية في العيد مع القهوة العربية.

طريقة عمل المعمول السعودي

إليك عزيزتي طريقة عمل المعمول السعودي، التي يمكنك تحضيرها وتقديمها لضيوفك أثناء الإحتفال بعيد الأضحى 2021.

المكونات:

• 2 و ¼ كوب طحين ابيض منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل الناعم
• ½ كوب سكر أبيض بودرة ناعم
• ½ كوب زبدة طرية غير مملحة
• ¼ كوب سمنة نباتية أو حيوانية حسب المتوفر
• 1 بيضة كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا السائلة
• للحشوة:
• كمية من عجينة التمر الطرية
• رشة مسحوق القرفة حسب الذوق
• للتزيين:
• سكر أبيض بودرة.

طريقة التحضير:

• لتحضير عجينة المعمول، امزجي كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض في الوعاء الخاص بالعجانة الكهربائية
• شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لبضع ثوان حتى تختلط المكونات الجافة
• أضيفي السمنة والزبدة اللينة إلى المكوّنات الجافّة، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتحول المزيج إلى ما يشبه الرمال الرطبة
• في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع الفانيلا السائلة، ثم أضيفي المزيج إلى العجينة مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة وطرية في ذات الوقت
• ضعي العجينة على منضدة المطبخ، واعجنيها باستخدام اليدين 5 مرات، وذلك حتى تتماسك العجينة بشكل كامل
• لتحضير الحشوة، رشي القليل من القرفة فوق عجينة التمر، واعجنيها باستخدام اليد حتى تختلط جيداً
• خذي كمية من العجينة وابسطيها على كف اليد، ثم خذي كمية من التمر وكوريها، واحشيها داخل العجينة، وأغلقي العجينة المحشية على شكل كرة الذي يجب أن يتناسب مع حجم القالب لديك
• رشي القالب الخاص بالتشكيل بالقليل من الطحين لمنع التصاق العجينة فيه، وضعي كرة العجين المحشية فيه، ثم اضربيه عل طرف الطاولة مع الحرص على وضع كف اليد تحت القالب حتى لا تقع قطعة المعمول على الأرض
• رتبي المعمول في صينية الخبز مع ترك مسافة مناسبة بينه، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج حبات المعمول وتصبح ذهبية
• أخرجي المعمول من الفرن واتركيه في الصينية حتى يبرد، ثم ضعيه في طبق التقديم ورشي عليه القليل من سكر البودرة وقدميه مع القهوة العربية.