طريقة عمل صينية سمك الهامور بالصلصة، من وصفات الاسماك الشهية والخفيفة التي يمكن تقديمها كوجبة غداء او عشاء.
وسمك الهامور من أكثر الأسماك المستخدمة في منطقة الخليج العربي، وهو سمك غنيّ بالفوائد نظراً لكونه من الأسماك الدُهنيّة أو الزيتيّة الغنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة، والتي بدورها تقي الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية مثل تقليل خطر تركيز الكوليسترول الضار والوقاية من امراض القلب.
مقادير صينية سمك الهامور بالصلصة:
بالإمكان تحضير سمك الهامور كما هو أو على شكل فيليه وتحضير صلصة خاصة لتتبيله قبل وضعه في صينية الفرن وشويه. فما رأيك بتعلم طريقة صينية سمك الهامور بالصلصة على طريقة الشيف منال العالم؟
المقادير
- 4 شرائح فيليه هامور
- رشة صغيرة ملح
- رشة صغيرة فلفل أسود
- للصلصة:
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب كزبرة مفرومة
- 1 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
- 1 قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم
- ¼ كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة معجون الخردل
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- للتقديم:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
1. احضري طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم، وادهنيه بقليل من الزيت أو الزبدة
2. رتبي شرائح الفيليه في الطبق، واقطعي الشريحة نصفين اذا كانت كبيرة
3. في طبق عميق ضعي كافة مكونات الصلصة وقلبي بالشوكة إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة
4. وزعي الصلصة على شرائح الفيليه، وضعيها في الثلاجة 15-20 دقيقة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية، ثم وزعي ملعقة صغيرة تقريبا من زيت الزيتون على السمك
6. ادخلي السمك إلى الفرن 15– 20 دقيقة الى ان ينضج السمك وتتسبك الصلصة
7. وزعي بقية زيت زيتون على السطح وقدميه ساخناً.
