طريقة عمل محشي الخضار السهلة والشهية، من وصفات المطبخ الشرقي الذي يتحفنا باطباقه اللذيذة والغنية بالمكونات.
ومحشي الخضار وصفة خفيفة ومشبعة بالمذاق والمكونات، إذ يمكن حشو العديد من الخضروات كالكوسا والباذنجان والفلفل الرومي وغيرها. ويمكن حشو الخضار بخليط من الارز واللحم او الخضروات كما في وصفة اليوم.
مقادير محشي الخضار السهلة والشهية:
تقدم شركة "إن آر تي سي فريش" وصفة مميزة لاعداد محشي الخضار، التي يمكن تناولها مع الزبادي او سلطة الزبادي والخيار.
المقادير
- ½ كيلوجرام كوسا صغيرة
- ½ كيلوجرام باذنجان صغير
- ½ كيلوجرام بطاطي
- ½ كيلوجرام فلفل رومي
- ½ كيلوجرام طماطم
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كزبرة
- 1 حزمة بصل
- 4 كوب ارز
- القليل من الزيت النباتي
- ملح وبهارات مشكلة حسب الرغبة
- ثوم صغير
- 1 عصير ليمونة
- 3 كوب ماء
- ¼ كوب صلصة طماطم
- نعناع جاف للتزيين
طريقة التحضير
1. ابدأي بتجهيز الكوسا، والباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي وذلك بحفرها بواسطة محفار الخضار
2. ضعي الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه الملح مدة 10 دقائق، ثم صفيها من الماء
3. ابدأي بتجهيز الحشوة بغسل الارز بالماء جيداً مدة 15 دقيقة، ثم ضعيه في وعاء مناسب مع القليل من الزيت والبصل والثوم المفروم وقلبي جيداً
4. قشري الطماطم وافرميها فرماً ناعماً، ثم اضيفيها إلى البصل والثوم مع البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على نار هادئة
5. اضيفي الأرز، والبهارات، والنعناع، والملح فوق الخليط، واتركي المكونات مدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ثم ارفعيها عن النار
6. احشي الخضار بالحشوة وضعيها في قدر عميق
7. جهزي الصلصة بخلط الماء وعصير الليمون وصلصة الطماطم والملح واسكبي الصلصة فوق الخضار واتركي القدر على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج
8. اسكبي الخضار في الصينية وقدميها.
