طريقة عمل يخنة السبانخ مع اللحم على الطريقة اللبنانية، وصفة غنية بالمذاق الرائع للسبانخ والفوائد الصحية التي نجنيها من تناول هذا الصنف من الخضروات.
ويخنة السبانخ هي واحدة من الاطباق اللبنانية التي لا غنى عنها على المائدة اللبنانية خاصة خلال موسم السبانخ في فصل الشتاء. ويتم تحضير هذه اليخنة مع اللحم المفروم والبصل والثوم، وتقدم مع الارز المفلفل بالشعيرية ولا ننسر بالطبع عصير الليمون الذي يضفي طعماً مميزاً لهذا الطبق.
مقادير يخنة السبانخ مع اللحم على الطريقة اللبنانية:
يعد السبانخ من الورقيات الموسمية الغنية بالمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور وحمض الفوليك وغيرها، فلنتعلم سوياً طريقة عمل يخنة السبانخ مع اللحم على الطريقة اللبنانية.
المقادير
- 1 كيلوجرام سبانخ مغسول جيداً ومفروم خشن
- ½ كيلوجرام لحمة مفرومة ناعم
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ليتر مرق لحمة او خضار
- ¼ كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
1. في قدر عميق، حمي الزيت ثم اضيفي البصل والثوم وحركي حتى يذبل البصل
2. اضيفي اللحم المفروم وحركي المزيج على نار قوية حتى تكتسب اللحمة اللون البني وتنضج جيداً
3. اضيفي الملح والكمون والفلفل وحركي قليلا، ثم اضيفي المرق واتركيه يغلي على نار قوية
4. اضيفي السبانخ المفروم واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج
5. اضيفي عصير الليمون فوق السبانخ وحركي لمدة دقيقة واحدة، ثم اسكبي اليخنة في طبق التقديم بجانب الارز.
