السردين اللذيذ من الوصفات الشهية خلال الصيف، نقدم لك طريقة تحضيره اليوم لتقديمه على سفرتك الرمضانية.
تقدمة: مطعم "بي آند سي باي سيرجي أرولا"
من إعداد الشيف العالمي سيرجي آرولا
المقادير
- 6 قطع فيليه سردين
- 1500 ملل ماء
- 400 ملل خل أبيض
- 50 غرام ملح
- 3 غرام كافيار "موغول"
- 30 غرام كريمة الطماطم "كوينيلِّي"
- 1 قطعة خبز محمَص "توست"
- 10 غرام زيت الطماطم
- 5 غرامات بصل أخضر "سيبولينو"
- 5 غرامات عشبة "شيسو" الآسيوية للطهي.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السردين و اجعليه كشرائح فيليه، ثم انقعيه لـ3 ساعات في مزيج من الماء والخل والملح. إبقي السردين مع الزيت في الثلاجة.
- ضعي 6 قطع في صحن وأضيفي زيت الطماطم و قليل من كريمة الطماطم "الكوينيلي" في كل زاوية من فيليه السردين، وضعي القليل من الكافيار في المنتصف وعلى سطح الخبز المحمَص والمقطَع لثلاث قطع صغيرة.
- أضيفي البصل الأخضر على المنتصف وقليلاً من برعم عشبة "شيسو" الآسيوية للطهي.
