طريقة عمل الارز باللحم على الطريقة السعودية

•يقطع اللحم إلى قطع صغيرة و يغسل و يجفف ، ثم ضاف إلى قدر الضغط مع ربع ملعقة من الكركم و ملعقة من الملح و ملعقة من البهارات السعودية و القليل من الماء لمدة 30 دقيقة ، و من ثم يرفع اللحم و يحتفظ بمرقة اللحم لطهي الأرز لاحقاً 
•يغسل الأرز مرات عديدة و ينقع بالماء الفاتر لمدة 10 دقائق 
•يتم سلق حبتين من الطماطم لمدة 10 دقائق مع عمل شقين بالسكين عند رأس الطماطم ، ثم تبرد فورا بالماء البارد ، و ذلك لتقشيرها، و تهرس الطماطم و توضع جانباً . بينما تفرم الطماطم المتبقية و توضع جانباً أيضاً 
•تخلط جميع بهارات الأرز و تطحن لتحضير تتبيلة الأرز 
•ينظف قدر ضغط متوسط الحجم و يسخن فيه الزيت ، ثم يقلى به الزنجبيل و الثوم حتى يطهى ، ثم يضاف إليه البصل و يقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يذبل ، من بعدها تضاف إليه الطماطم المفرومة و البهارات مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحتها ، ثم تضاف صلصة الطماطم المهروسة و معجون الطماطم و مرقة اللحم .
•في هذه الأثناء ، يقلى الارز في مقلاة عميقة مع القليل من من الزبدة أو الزيت (حسب الرغبة) لمدة 3 دقائق 
•عندما تصبح صلصة الطماطم و البهارات أكثر سمكا ، تضاف الأعشاب المفرومة ( الكزبرة و النعناع ) إلى القدر و كذلك الماء ، و من ثم يضاف اللحم المتبل و اللومي المجفف و ورق الغار ، و يترك ليغلي لمدة 3 دقائق 
•يضاف الأرز إلى خلطة اللحم و المرقة ، و يقلب و يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة 
•يقدم الأرز باللحم على الطريقة السعودية في صحن كبير و يزين بالطماطم و الكزبرة المفرومة .