طريقة عمل سمك الزبيدي المتبل ببهارات التندوري ، و هي طريقة لذيذة و رائعة لمحبي سمك الزبيدي البحري ذو الشكل المعيني المفلطح ، مع لذعة الحرارة للبهارات الهندية و المعاجين المنكهة المتعددة ، وهي وصفة صحية لتحضير طبق غداء لذيذ لمن تحبين.
يمكن تحضير هذه الوصفة المميزة على طريقة مدونة الطعام تي تي أن ، من مدونة أوقات هندية Times of India.
المقادير
- 8 سمكات زبيدي متوسطة الحجم
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات غرام سمالا
- ½ كوب لبن زبادي
- 4 ملاعق كبيرة زيت الخردل
- ½ ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر (إختياري)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق محمص
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مطحون
طريقة التحضير
• يحضر السمك الزبيدي بطريقة سهلة بقطع ذيول الأسماك و الزعانف ، و تشق من البطن و تخرج جميع الأحشاء و تغسل بالكامل
• يعمل شقوق على جانبي السمكة بواسطة السكين ، و توضع جانباً
• تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق ، و بذلك يتم الحصول على عجينة سائلة نسبيا لتتبيل سمك الزبيدي من الخارج
• تتبل أسماك الزبيدي المفلطة من الجانبين جيداً، مع الحرص على أن تدخل التتبيلة في الشقوق جميعاً
• تترك الأسماك المتبلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 سيليزية
• تشوى الأسماك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
• تقدم اسماك الزبيدي مع البصل الأخضر و الليمون و الخبز .
