طريقة عمل عصيدة سعودية

•لتحضير مرق اللحم أولاً ، يقلى البصل و الثوم و البهارات السعودية و الملح و الطماطم في قدر كبير بالزيت حتى يطهى البصل و يصبح ذابلا
•تضاف قطع اللحم إلى تتبيلة البصل و يقلى معه مع التقليب لمدة دقيقتين ، ثم يضاف إليه كوب و نصف من الماء و يترك على النار و يترك لمدة 20 دقيقة على النار ، ثم يصفى المرق من اللحم و الخضروات 
•يمكن جعل المرق أثقل قواماً مع إضافة ملعقتين من الدقيق المخفف بالماء ، يخلط مع مرقة اللحم و يطهى على النار لمدة 5 دقائق ، ثم يترك جانباً
•يغلى 3 1/3 كوب من الماء و الملح و الزبدة في قدر كبير ،  و حين يغلي يضاف إليه الدقيق الأبيض و الأسمر مع التقليب المستمر بعد أن تطفأ ، يمكن عجن العصيدة بإستخدام ملعقة خشبية كبيرة ، أو إستخدام العجانة الكهربائية كحل عملي للعجن الذي يحتاج جهداً ليس قليلاً ، كما أن الخلاط الكهربائي يمنحك عصيدة ذات قوام متماسك و ناعم
•تطبخ العصيدة مرة أخرى على النار مع إضافة كوب و نصف ممن الماء  ، و تخلط العصيدة مرة أخرى بالعجانة الكهربائية
•تدهن اليد بالزيت لتشكيل العصيدة بهيئة قرص ، يوضع على صحن مدهون بالزيت أيضا لتجنب الإلتصاق ، ثم يصنع اخدودا وسط العصينة وتسكب فيه مرقة اللحم و تزين بشريحة الليمون .