طريقة عمل اسياخ دجاج مع صوص الباربكيو الاسيوي ، حيث تحضر صلصة حلوة و حامضة لتتبيل قطع الدجاج الطري، وهي قطع الأفخاذ منزوعة الجلد و العظم ، تتبل بصلصة الباربكيو و الثوم و صلصة الصويا و كتشب الموز و السكر الأسمر ، و تترك في الثلاجة لليلة كاملة بغرض تشبع التتبيلة ، ثم تشوى على الفحم للحصول على نكهة الباربكيو الشهية .
يمكن تحضير هذه الوصفة الآسيوية الفلبينية على طريقة مدونة الطعام و الكاتبة بيتي آن بيستا ، من مدونة asianinamericamag.com .
المقادير
- 10 قطع فخذ دجاج منزوع الجلد و العظم
- ½ كوب صلصة صويا
- ½ كوب كاتشب الموز
- 1/8 كوب صلصة الفلفل
- ¼ كوب عصير ليمون
- ½ كوب صلصة الباربيكيو
- ½ كوب سكر أسمر
- 1 علبة سفن آب
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 رشة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 10 ورقات البامبو
طريقة التحضير
طريقة التحضير:
- تحضر صلصة تتبيل الدجاج في وعاء عميق ، و تخلط جيداً ، ثم تتبل بها جميع قطع الأفخاذ المقطعة بأجزاء متوسطة الحجم
- تحفظ قطع الدجاج المتبلة في كيس محكم الغلق و توضع في الثلاجة لليلة كاملة
- تشوى قطع الدجاج المغروزة في عيدان الشواء الخشبية على الفحم لمدة 5 دقائق ، مع التقليب بين فترة وأخرى
- تقدم اسياخ دجاج مع صوص الباربكيو الآسيوي و هي ساخنة ملفوفة بورق البامبو ، و تؤكل مع الخبز أو الأرز المطهو بالبخار .
