طريقة عمل التيراميسو الإيطالي، وصفة حلى تقليدية رائعة بكل المقاييس وتحمل بين طياتها حكاية عشق لهذا الصنف من الحلويات الذي غزا العالم بكل جدارة.
والتيراميسو الإيطالي هي إحدى أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم. معنى "تيراميسو" tirami sù الحرفى هو "ارفعني"، ولكن معنى المصطلح المجازي هو "ساعدني" أو "ابهجني"، فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير السكر والكاكاو وبن القهوة على الجهاز العصبي.
تمتاز التيراميسو بطبقاتها المتعددة التي تجمع بين البسكويت الهش المشبع بقهوة الإكسبريسو، تعلوها طبقة من الكريمة المخفوقة مع الجبن ثم طبقة من البسكويت من جديد، وأخيراً طبقة جيدة من الكاكاو الذي يضفي المزيد من النكهة اللذيذة لهذا الحلى.
مقادير عمل التيراميسو الإيطالي:
يعرفنا محمد شبشول، الشيف التنفيذي في فندق غراند ميلينيوم بزنس باي، في هذه الوصفة على طريقة تحضير التيراميسو الإيطالي بالمكونات والطريقة الصحيحة.
المقادير
- 20 قطعة بسكويت ليدي فينغر الطري أو المقرمش
- 60 ملل إسبريسو أو قهوة قوية
- 300 جرام جبنة ماسكربوني
- 200 ملل كريمة الخفق
- 35 جرام سكر بودرة
- 2 ملعقة طعام فانيلا
- 4 ملعقة طعام عصير برتقال مخفف
- 2 ملعقة طعام كاكاو
- 4 ملعقة طعام شوكولاته مبشورة للتزيين
- 2 ملعقة طعام كاكاو
طريقة التحضير
1. حضري القهوة أو الإسبريسو حسب المعتاد
2. قسمي حبات البسكويت بين أربع أكواب صالحة للتقديم
3. اسكبي نصف كمية الإسبريسو في كل كوب فوق البسكويت مع عصير البرتقال المخفف
4. اخفقي جبن الماسكربوني مع الكريمة والسكر والفانيلا لمدة 7 دقائق حتى تتشكل لديك كتل متماسكة
5. وزعي كمية الخليط بالتساوي بين الأكواب، ثم رشي الكاكاو على الوجه وبين الطبقات
6. زيني أكواب التيراميسو بالشوكولاته وبرديها قبل التقديم.
