حلويات سهلة لرمضان طريقة عمل الباستا فلورا بالتمر ، و هي من الفطائر الحلوة الإغريقية الشعبية التي تعد مع أنواع من المربى ، لكن يمكن تحويلها إلى نكهة عربية بإضافة مهروس التمر المتبل بالهيل لتكون طبق حلويات سهل لمائدة رمضان 2017 .
لك أن تحضري هذه الفطيرة على طريقة الشيف المصري الشهير ، الشيف حسن .
المقادير
- مكونات العجينة
- 125 جرام سكر مطحون
- 250 جرام زبدة
- 3 حبات بيض
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 400 جرام دقيق منخول
- مكونات عجينة التمر
- 300 جرام عجينة التمر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير
• يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 سيليزية ، و يتم يدهن قالب التارت أو الفطيرة بالزبدة
• يتم خلط الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في العجانة الكهربائية مع إضافة السكر المطحون بالتدريج إلى وعاء العجن المعد على السرعة البطيئة لمدة دقيقتين حتى الحصول على مزيج كريمي
• يتم إضافة الملح و الفانيلا إلى الخليط مع استمرار الخلط ، و يضاف إليه الدقيق و البيض إلى العجينة و يستمر بالخلط لتكوين عجينة متماسكة
• تفرد نصف العجينة على سطح العمل المفروش بالدقيق بواسطة الشيبك لتكوين عجينة دائرية ، ثم توضع على صينية الفرن مع الحرص على أن تغطي العجينة جوانب الصينية المرتفعة ، ثم يفرد الجزء الثاني من العجينة و تكون منه شرائط لتزيين سطح الفطيرة بعد حشوها
• لتحضير عجينة التمر ، يتم إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، ثم تضاف إليها عجينة التمر الخالية من النوى و تقلب معه و يضاف إليها الهيل المطحون
• تفرد عجينة التمر على شكل قرص يساوي مساحة عجينة الفطيرة أو التارت في قالب الفرن ، و توضع عليه ، ثم تزين بشرائط عجينة الفطيرة على شكل شبكة
• يدهن سطح الفطيرة أو التارت ببياض البيض بواسطة فرشاة الطبخ السيليكون بغرض اكتساب الفطيرة لوناً ذهبيا لامعا بعد الخبز
• تخبز الفطيرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيا
• تقدم فطيرة التمر ساخنة أو باردة و تكفي لتقديم 8 قطع للضيوف مع الشاي او الآيس كريم .
