حلويات رمضان طريقة عمل البسبوسة و الكنافة من أجمل الحلويات ونعرض لكم طريقة عمل كنافة الرول بالشكولاتة والكراميل ، و هي من الوصفات الحديثة لمائدة رمضان 2017 ، حيث تشكل عجينة الكنافة بهيئة شعيرات خفيفة و طويلة على أقماع معدنية و تشوى في الفرن لتحضيرها للحشو ، أما الحشو فهو مزيج من الكراميل
التوفي مع شكولاتة النوتيلا.
لك أن تحضري هذه الحلوى الرمضانية الشهية على طريقة مدونة الطعام "تسبيح" ، و التي تشرح عملية التحضير بالصور في مدونتها Cleobuttera.
المقادير
- مكونات شراب السكر ( القطر )
- 2 كوب سكر مطحون
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- مكونات أقماع الكنافة
- 500 جرام عجينة الكنافة
- ¾ كوب سمن أو زبدة مذابة
- ¾ كوب شكولاتة نوتيلا
- ½ كوب كريمة
- 24 حبة كراميل توفي
- 2 ملعقة كبيرة مكسرات و حلوى للزينة
طريقة التحضير
•لتحضير شراب السكر يخلط كلاً من السكر و الماء و عصير الليمون في قدر عميق و يترك على النار لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح ذو قوام ثقيل ، ثم يرفع عن النار و يترك ليبرد ، و يكون ذو قوام أخف قليلا من قوام العسل
•تفكك عجينة الكنافة التي بهيئة شعيرات و تلف على أقماع معدنية ( خاصة بتحضير المعجنات ) من الخارج ، بهيئة قمع، ثم يسخن الفرن لتخبز في الفرن لمدة 5 دقائق لضمان تكوين القمع من الكنافة
•ترفع أقماع الكنافة عن القوالب بحذر ثم تغمس في الزبدة المذابة ( أو السمن ) في صحن مسطح ، من بعدها توضع أقماع الكنافة المغمسة بالزبدة على صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة ، ثم تعاد إلى الفرن لتخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، مع التقليب كل 5 دقائق لضمان تحمرها من جميع الجهات
•تترك أقماع الكنافة لتبرد ، و يتم التعامل معها بحذر حيث تكون هشة سهلة التكسر
•تخلط شكولاته النوتيلا مع الكريمة لتكوين حشوة الشكولاتة للكنافة
•تحشى كل قمع من الكنافة بحبة من التوفي ثم توضع صلصة شكولاتة النوتيلا مع الكريمة في قمع تشكيل الكريمة و تعصر داخل أقماع الكنافة، و تقدم بعد أن تزين بالمكسرات و الحلوى الملونة .
