طريقة عمل تارت التمر، وصفة مميزة ومبتكرة للتارت الفرنسي المعروف بحشوته المعتادة من الكاسترد او الكراميل او التفاح انما بمكون جديد ومختلف هذه المرة: التمر.
ويعد تارت التمر طبق حلوى رائع المذاق وغني بالمكونات التي تتجانس مع بعضها لاعطائنا صنف حلويات فريد من نوعه سيحوز اعجاب كل من تناوله.
المقادير
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 2 كوب تمر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة حليب
- 2 ملعقة صغيرة سمسم محمص
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 3 حبات كبيرة بيض
- ½ كوب سكر ناعم بودرة
- ½ كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة التحضير
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• احضري قالب مربع وبطنيه بقطعة من ورق الزبدة
• انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح والهيل على ورق زبدة او في وعاء
• ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط وشغليه على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح الخليط هشا
• اضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي ثم اضيفي بقية البيض بنفس الطريقة، بعدها اضيفي الفانيليا
• اضيفي خليط الدقيق الى البيض وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون لديك عجينة سميكة القوام
• قسمي العجينة الى قسمين، خذي النصف الاول ومديه في القالب حتى يصبح لديك طبقة متساوية
• حشري الحشوة عن طريق وضع التمر والزبدة والهيل والقرفة في طبق عميق وعجن التمر مع المكونات باطراف الاصابع حتى تتكون لديك عجينة ناعمة
• ضعي قطعة من عجينة التمر ومديها لتصبح رقيقة ثم ضعيها على العجينة
• ضعي النصف الثاني من العجين فوق عجينة التمر وضعي الطبقة الاخيرة من عجينة التمر فوق العجينة السابقة
• وزعي الحليب على العجين باستخدام فرشاة وتثر السمسم عليها
• اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
• اخرجي التارت من الفرن واتركيها لتبرد ثم امسكي طرفي ورق الزبدة واخرجي التارت من القالب
• قطعي التارت الى مربعات صغيرة وقدميه مع القهوة او الشاي.
