طريقة عمل مقبلات لحم بعجين بالطريقة اللبنانية

    ننخل الدقيق حتى يصبح خالياً من التكتلات أو الشوائب، وبعدها نضعه في وعاء عميق مخصص للعجن، ثم نضيف الملح ونمزج جيداً
    في طبق خارجي نكسر البيضة ونضيفها، ثم نسكب الماء، ويمكن أن نضيف نكهة للعجينة مثلاً القليل من زيت الزيتون 
    نستمر بتقليب العجينة حتى تصبح لينة ولا تلتصق بالأيدي، ثم نتركها قليلاً حتى ترتاح مدة أقلها 30 دقيقة 
    في مقلاة كبيرة على النار، نضيف زيت الزيتون، والبصل المفروم، ونقلبه قليلاً حتى يذبل 
    نضيف الطماطم المفرومة والمنزوعة القشور ثم نقلبهما معاً ونضيف إليهما الفليفلة المقطعة، ونستمر في التقليب ونضيف البهارات والملح 
    نضع اللحمة المفرومة ونقلبها، ونضيف دبس الرمان وملعقة من صلصة الطماطم والفلفل الأسود، ثم نتركها على النار حتى تنضج 
    نبلل أيدينا بالزيت ونقطع العجينة إلى كرات كل واحدة بحجم قبضة اليد على شكل بيضاوي 
    نرق كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نحضر صينية لنخبز عليها اقراص اللحم بعجين وندهنها بالزيت، وبعد رق الأقراص نصفها بالصينية ونضيف عليها ملعقة كبيرة من الحشوة ونفرد الحشوة برؤوس الأصابع 
    ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج؛ ونقدمها ساخنة مع كوب من اللبن أو سلطة الخيار باللبن.