ان كنت من محبي الكباب و ترغبين باعداده اليوم او غدا لعائلتك و ضيوفك، نقدم لك وصفة كباب حلبي المشهورة بطعمها اللذيذ.
قام بتحضير هذه الوصفة كل من الشيف لورانس النجاد و الشيف حليمة بوباركي من مطعم المائدة في فندق هيلتون دبل تري، الذي يقدم مجموعة من الاطباق المعروفة في بلاد الشام و شمال افريقيا خلال شهر رمضان.
المقادير
- 2 كيلو لحم غنم استرالي
- 150 جرام بقدونس
- 200 جرام بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 300 جرام باذنجان
- ملح و فلفل و كمون و كزبرة مطحونة
- 800 جرام صلصة كيش كاش (محمرة)
- 500 جرام مخلل
- 800 جرام خبز بيتا
طريقة التحضير
• اخلطي مقدار اللحم مع البصل و الملح و الفلفل و البقدونس، و اصنعي كرات دائرية متوسطة الحجم منها
• قطعي الباذنجان الى مكعبات و حمريه مع زيت الزيتون و الكزبرة و الكمون المطحون
• عند الانتهاء قومي بشك كرات اللحم و مكعبات الباذنجان بالتوالي في اعواد الشواء
• تشوى اعواد اللحم و تقدم على خبز البيتا المدهون بصلصة الكيش الكاش الحارة و سلطة من اختيارك.
