أجمل الأوقات تمضينها في هذه المطاعم والمقاهي الجديدة بالإمارات

تستمر عجلة الحياة في الدوران، ومعها يستمر سير العمل على كافة الصعد، على الرغم من الكوارث والمآسي والجوائح التي تعصف بنا كل يوم.

ومع إشراقة كل يوم جديد، يتجدد الأمل في أن الحياة ستستمر وأن بإمكاننا الإستمتاع بها بكا تفاصيلها. وهو ما يُترجم بإقبال الناس على كل مطعم أو مقهى أو متجر يتم افتتاحه في المكان الذي نحبه أو نعيش بقربه.

ولأن الإمارات بلدٌ لا يعرف الراحة، ويشهد كل يوم وكل ساعة حدثًا جديدًا يتحدث عنه الجميع؛ فمن الطبيعي أن نشهد في رحاب هذا الوطن الآمن، افتتاح المزيد من المطاعم والمقاهي وأماكن الترفيه التي تجتمع فيها العائلات للراحة والإستجمام.

تعرفي معنا اليوم، على بعض أجمل الأماكن الجديدة وأخرى مزمع افتتاحها قريبًا، لتجربة تذوق فريدة في الإمارات.

مطاعم ومقاهي جديدة للتذوق وقضاء أوقات رائعة في الإمارات

Bread Ahead

افتتح Bread Ahead المخبز اللندني الشهير بمأكولاته الشهية، فرعه في "مول الإمارات" دبي الطابق 1، بالقرب من "مارينا هوم". حيث يستقبل زوّاره على مدار 7 أيام في الأسبوع، من الساعة 10 صباحاً حتى منتصف الليل، ليستمتعوا بتناول شرحات البيتزا الشهية بأربع نكهات، ومجموعة متنوّعة من لفائف "البريوش"، والكعك الغني بالحشوات الشهية المتعدّدة النكهات، مثل المربّيات المحلية والفستق؛ بالإضافة إلى مجموعةٍ واسعة من المشروبات والخبز والمعجنات المميّزة التي يشتهر بها.

من صلب الحياة اللندنية وغنى مشهدية الطعام الخاصة بها، يُحضر هذا المخبز الفريد نكهاتٍ حصرية لا مثيل لها، لا شك في أنها ستُغني عالم الطهي المتنوّع في دبي. مع الإشارة إلى أنّ إبداعاتBread Ahead تقوم على فلسفةٍ بسيطة، ولكن فريدة؛ هي اعتماد المكوّنات الموسمية العالية الجودة، والتي تصنع كلّ الفرق في الشكل والمذاق.

كل ما في Bread Ahead يتمّ إنتاجه باعتماد أساليب الحِرفية والإتقان وروح الكرم ذاتها، بحيث يستمتع روّاده بمجوعةٍ واسعة من المأكولات الشهية، بدءاً من المعجنات الفرنسية التقليدية، وصولاً إلى رغيف الخبر العادي الساخن.

FIYA

بعد افتتاحه أخيراً بمحمية كيتوراه في ميدان بإمارة دبي، أعلن مطعم FIYA الذي يُعد أرقى مفهوم مجتمعي تم تطويره من قبل "بينزا" والشيف حاتم مطر، عن استقطابه ما يزيد على 35,000 ضيف استمتعوا بوجبات العشاء الاستثنائية خلال الأسابيع الأولى من افتتاحه.

وقد اكتسب المطعم سمعةً متميزة واسعة لتركيزه على مفهوم الشواء على النار مباشرة، حيث يستخدم ثلاثة مواقد مفتوحة تُعد فريدة من نوعها في دبي لإعداد معظم الطلبات عليها. ويستقبل المطعم ضيوفه في بيئة متميزة وسط أشجار الزيتون التي يتجاوز عمرها ألف عام؛ وفي ظل هذه الأجواء الحيوية الُمعززة بالمناظر الطبيعية، يبدو مشهد المطعم أقرب إلى مخيم ترفيهي تم تشييده في مساحة غنية بعبق التاريخ.

يعود الفضل في ابتكار مفهوم مطعم FIYA إلى كل من حاتم مطر، أول شيف عربي في العالم متخصص في الشواء على الطريقة الأمريكية، وسفير الطهي لسفارة الإمارات العربية المتحدة في واشنطن؛ وتامر الخياط وفيصل يبرودي المؤسسين لعلامة "بينزا"، إضافة إلى مؤسسي نادي ماتشا. وتعكس الأجواء الدافئة في هذا المطعم خبراتهم الخيالية وفهمهم العميق للأذواق الإقليمية، فضلاً عن علاقة الشراكة التعاونية طويلة الأمد القائمة بينهم عبر القارات منذ عقود.

ومن أهم الأطباق الموجودة على قائمة المطعم بيرغر Double Smash Picanha، وهو عبارة عن وجبة من قطعتين من شرائح البيكانا الطازجة المفرومة التي يتم إعدادها على شواية بلانشا، وتكون مغطاة بالصلصة السرية من FIYA، مع مزيج من الجبن العتيق، وإضافة نكهة الخيار المخلل الخاص في خبز بريوش المحمص.

إضافة للعديد من الخيارات المتميزة، مثل شطائر لحم العجل واغيو الذي يتغذى على الحبوب Wagyu Tomahawk MB4 / 5 ، والتي تُشوى ببطء فوق الجمر لساعات لتصبح طرية مع الحفاظ على عصارتها. ويقدم حاتم فطيرة البسطرمة المُدخنة مع قليل من صلصة الخردل، كما يتم إعدادها في فرن من الطين لتُقدم طازجة بعد خبزها مباشرة. ويقدم المطعم شرائح الواغيو المستخلصة من الجزء الخارجي لأضلاع العجل الذي تمت تغذيته بتركيبة غنية بشوكولاته "مايورا" Wagyu Ribeye MB8 / 9 ،  وتُشوى على النار لخمس ساعات بطريقة بطيئة.

Peppermill

انضم المطعم الهندي المعروف "بيبرميل" إلى مجموعة المطاعم الموجودة في "ذا فاونتينز"، وجهة الترفيه والطعام العصرية المميزة في ياس مول بالعاصمة الإمارتية أبوظبي. وسوف يقدم المطعم الذي يُعد الإضافة الأحدث على المجموعة المتنامية من خيارات تناول الطعام العصرية والمتنوعة التي تحتضنها الوجهة أشهى الأطباق والوصفات الهندية، لمحبي هذا النوع من المطابخ.

ويقدم "بيبرميل" ألذ الأطباق والنكهات التي ترضي كل الأذواق، بدايةً من طبق الدجاج بالزبدة الكلاسيكي وصولاً إلى الخيارات العصرية مثل روبيان كاتيفي، وماهي التكا، وكاري الدجاج المُحضرة جميعها على الطريقة المنزلية. كما يقدم المطبخ الهندي العريق، للذواقة أشهى الحلويات مثل الراسمالاي، وفيرني التوت، وجولاب جامون، ورابدي. ويُعتبر مطعم "بيبرميل" الوجهة الأمثل للعائلات والأصدقاء لتناول أشهى المأكولات والاستمتاع بالأجواء الخارجية المميزة خلال موسم الربيع.

Osteria Mario

يعكس "أوستيريا ماريو" جمال إقليم "أبروتزو"، وهي المنطقة الأكثر خضرةً في جنوب إيطاليا، من خلال إحاطة رواد المطعم بالشجيرات والمفروشات الخشبية الفاتحة أثناء تناولهم لمحتويات قائمة طعام خفيفة ولذيذة من المأكولات الإيطالية الإقليمية. وتشمل الأطباق التي لا يمكن تفويتها، تشكيلة سجق السلامي الإيطالي الحار مع شرائح لحم "بريزاولا" الطازجة، والفلفل الحلو مع جبنة "ستراتشاتلّا"، وصلصة "رومسكو" وزيت الزنجبيل. كما يوصي المؤسس "هنريك وينذر" بتناول معكرونة "طليوليني" مع السلطعون كطبق مميز.

يقع "أوستيريا ماريو" في جهة المطعم المواجهة للمتنزه المليء بالنباتات الحية الفاتنة والرائعة، ويتيح إمكانية الوصول المباشر إلى تراس المطعم المشترك حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بإطلالات على متنزه "دبي هيلز".

Shvili

يتزين مطعم "شفيلي" بالنباتات الحية والخشب الداكن، على غرار المنازل الجورجية. وتوصي رئيسة الطهاة "ليا مردلشفيلي" وهي من جورجيا، بتجربة "ساتسيفي" وهو طبقٌ يحتوي على فخذ دجاج يذوب في الفم ويُقدم مع صلصة جوز كريمية، و"أدجريان ختشابوري" الذي يُقدم طازجًا من الفرن وتعلوه جبنة "إميريتيان" والبيض.

يقول "هنريك وينذر" مؤسس شركة تيغروس القابضة للمطاعم، عن التوسع نحو الإمارات العربية المتحدة: "تيغروس هي أول شركة مطاعم قابضة في أوروبا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى تعوض بالكامل عن آثار البصمة الكربونية. نحن ندعم مبادئ الاستهلاك الواعي، ونشارك في تعافي مناطق الغابات وننفذ بنجاح برامج لحماية الحيوانات في المناطق التي نتواجد فيها. سنعمل في الإمارات العربية المتحدة على مبادرة لحماية قطط كاراكال المهددة بالانقراض، نحن لا نقوم بعمل جيد وحسب من خلال تشغيل "المطاعم الخضراء"، بل فإننا نضمن أن نساهم في مستقبل صحي للكوكب".

تجدر الإشارة إلى أن "ويستيريا ماريو" و"شفيلي" اللذين تديرهما شركة "تيغروس" القابضة للمطاعم، يُعدَان من "المطاعم الخضراء" المراعية للبيئة، والتي تهدف للحفاظ على مستقبل صحي للكوكب. و"تيغروس القابضة" هي أول شركةٌ من نوعها تلتزم بمستوى نفايات صفر منذ سنة 2018، وتُعوض بشكل كامل آثار البصمة الكربونية وتحافظ على الحياة البرية، وتسعى لدعم حماية فصيلة قطط كاراكال المُهددة بالانقراض في دولة الإمارات العربية المتحدة.