220 صنفا تركيا على مائدة افطار مطعم "الا تورك" بدبي

يتميز المطبخ التركي بتنوع اصنافه الشديد، وذلك لغنى ثقافة البلاد وشهرتها بجودة الطهي والمكونات الطبيعية، فان عدنا للتاريخ نجد ان المطبخ التركي قد صدر للعالم العديد من الاكلات التي باتت من نسيج الاكلات الشعبية للشعوب العربية قديما، ومنها المحاشي واللحم بعجين، والمشاوي والكباب، ومن الاكلات الحديثة، تصدير الاكلات التي انتشرت بسهولة في جميع انحاء العالم، ومنها البطاطا المشوية المحشية، وانواع كثيرة من انواع المحشيات الغريبة والعجيبة على المائدة، وكل هذا واكثر، جمعه الشيف نورتين على مائدة افطار مطعم "الا تورك" التركي في فندق ريكسوس على جزيرة النخلة في دبي. 

عناصر قوة البوفيه التركي للشيف نورتين

فمن اجواء شهر رمضان المبارك في تركيا، نقل الشيف نورتين نكهة مائدة الشهر بلمسة عصرية ومع فريق مكون من 65 فردا، قدم عرضا مهرجانيا للماكولات والاجبان والحلويات التركية لضيوف مطعمه الذي يغص يوميا بالعديد منهم على مدار الشهر. فيقول ان رمضان هو واحدا من احسن الاشهر في السنة وهو يعيد الى ذاكرتي طيف من روائح الطعام الزكية والمائدة المزينة بالالوان المتعددة، وهذا ما حرصت عليه باعداد قائمة الافطار في فندقنا التركي، فاعتمد على 3 عناصر (الطعم، التقديم، الالوان). 

اصناف تركية بحتة 

يذكر الشيف ان الفضل في نجاحه هو ما تربى عليه في بلدته من تعلم انواع الطهي وتحضيره بالطرق المختلفة التي تتنوع بتنوع المناطق التركية، ويقول انه ادخل الى البوفيه الرمضاني العديد من المكونات وطرق التحضير التركية، وهي وضع منصة الشوي الحي للحوم التركية الخالصة، والبوضة التركية، والكنافة على الطريقة التركية، وكذلك الحلوى للاطفال بالسكر الملون، اضافة الى الاجبان المتنوعة والحلقوم والخبز الخاص والعسل والمخللات، فيقدم الشيف 65 طبقا من اللحوم المتنوعة، 60 نوعا من الحلويات وغيرها من المقبلات وتعد جميع المكونات محليا في مطبخ المطعم.

الاكلات المحشوة 

يمكن ملاحظة المبالغة في مسالة حشو الخضروات والفواكه، فنجدها في المقبلات حيث حشي الخيار بالتونا والبرقوق بالارز والخضروات وكذلك حشو الدولما للاطباق الرئيسية بورق العنب والكوسا والباذنجان والطماطم والملفوف وغيرها، وياتي الحشو ايضا مع الحلويات بالبقلاوة التركية الاصيلة المحشوة بالفستق وانواع المكسرات الاخرى. 

ويقد بوفيه الافطار في المطعم الذي تتوفر فيه جلسه داخلية وخارجية تطل على حدائق ومسابح ريكسوس الجميلة الغناء، باسعار تبدا من 185 درهم للشخص، وللاطفال بين عمر 4- 12 بنصف السعر، اما الاطفال دون عمر 4 سنوات فيمكنهم التمتع بالافطار مجانا، مع تخفيض خاص لحجوزات المجموعات. ويبدا السحور في التقديم ابتداء من الساعة 10:30 حتى الثانية صباحا.