أشهر الأطعمة الرمضانية على موائد الإفطار من مختلف أنحاء العالم

اعتاد الملايين من المسلمين من مختلف أنحاء العالم على الاجتماع بصحبة الأهل والأصدقاء حول موائد الإفطار في شهر رمضان من كل عام، وبالرغم من تشابه العادات والطقوس الرمضانية بين مختلف الشعوب الإسلامية في شتى بقاع الأرض إلا أن هناك عدة خلافات طفيفة بينهم فيما يتعلق بالعادات والطقوس الخاصة بشهر رمضان المبارك مثل الأطعمة التقليدية أو الشعبية الشهيرة التي غالبا ما تتواجد على موائد الإفطار.

مجموعة من أشهر الأطعمة الرمضانية على موائد الإفطار من مختلف أنحاء العالم

مصر

المطبخ المصري يحتوي على الكثير من المأكولات والأطعمة الشهية والتي غالبا ما تتضمنها مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك إلا أن المأكولات التي اشتهرت منذ سنوات عديدة على أنها الطعام المفضل للمصرين في وجبة الإفطار في شهر رمضان تتضمن أطباق البط، والرقاق، والمحشي، والكشك، والملوخية بالأرانب.

ليبيا

يعد البازين طبق رئيسي على موائد الإفطار الليبية في شهر رمضان المبارك، وخاصة في الأيام الأولى من رمضان، واعتاد الليبيون على استخدام أيديهم لتناول هذا الطبق والذي يعد من واحد من أشهى الأطباق ومن بين أكثرها تميزا في المطبخ الليبي، وهو مصنوع من عجينة من دقيق الشعير مع صلصة الطماطم ومرق ولحوم الأغنام، من بين أطعمة إفطار رمضان المفضلة أيضا في ليبيا طبق المبكبكة الليبي ويصنع من المعكرونة واللحوم أو الدجاج.

تونس

يعد البريك من أطباق إفطار رمضان الرئيسية في تونس، وهو من الأطعمة الشهية تركية الأصل، ويبدو شبيه للغاية بالجولاش، ولكن يتم حشوه بالبقدونس والتونة ثم يقلى بالزيت.

الجزائر

حساء الشعير (الدشيشة) هو حساء مصنوع من الشعير والمعكرونة والتوابل مثل الكركم والزنجبيل والفلفل الحلو، ويعد طبق رئيسي على مائدة الإفطار في الجزائر، وكذلك طبق الشخشوخة وهو من الأطعمة الجزائرية الشعبية الشهيرة وخاصة في مدينة قسنطينة ومدينة المسيلة ومدن الشرق الجزائري، وغالبا ما تقدم أيضا في المناسبات الاحتفالية، والشخشوخة مصنوعة من البيض المسلوق في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل. غالبا ما يضافا إليها الكمون.

سوريا

تعتبر الكبة من الأطباق الرئيسية على المائدة السورية خاصة في شهر رمضان، وتقدم بعدة طرق فقد تقدم مشوية أو مقلية، موائد إفطار رمضان في سوريا عادة ما تتضمن أيضا أطباق مقبلات سورية شهيرة مثل التبولة والفتوش، إلى جانب سلطات الخضار والخبز المحمص وزيت الزيتون.

فلسطين

يتميز المطبخ الفلسطيني بالمأكولات الشهية التي تصنع بزيت الزيتون، ومن بين أهم الاطباق على مائدة رمضان الفلسطينية هي المقلوبة والتي كان يطلق عليها قديما "طبق الباذنجان" لان الباذنجان مكون رئيسي فيها ، ويقال انه عندما افتتح صلاح الدين القدس احتفل الناس به. وصوله عن طريق تقديم الباذنجان له وهو تقليد أحبه كثيرا، ويعرف هذا الطبق باسم المقلوبة لأنه يقدم "مقلوب"، رأسا على عقب في الأطباق.

الأردن

من بين أهم وأشهر الأطباق على المائدة الأردنية، خاصة مائدة الإفطار في شهر رمضان، طبق المنسف ويعد بمثابة الأكلة الشعبية في الأردن، والمنسف مصنوع من لحم الضأن والأرز والخوخ والبهارات واللبن والمكسرات.

لبنان

المطبخ اللبناني غني بالأطعمة الشهية والتي تتضمن أعداد لا حضر لها من أطباق المقبلات اللذيذة بنوعيها الساخنة والباردة إلا أن موائد الطعام اللبنانية غالبا لا تخلو من أطباق التبولة، المناقيش، الكبة، اللحم بالعجين وورق العنب.

ماليزيا

يعد الأرز هو الطبق الرئيسي على مائدة الإفطار في ماليزيا وغالبا ما يضاف إليه اللحم أو الدجاج، ومن بين الأطباق الماليزية الشهيرة الأخرى التي غالبا ما يتناولها الماليزيون في إفطار رمضان أزر ناسي كيرابو Nasi Kerabu، والذي يتميز بلونه الأزرق (لأنه يطهى مع زهرة بازلاء الفراشة)، ويقدم هذا الأرز عادة مع الدجاج المقلي أو السمك وجوز الهند المبشور والكيروبوك keropok (مقرمشات السمك) والبيض المملح والخضروات إلى جانب مجموعة متنوعة من الصلصات الماليزية اللذيذة مثل السامبال sambal.

الإمارات

من أشهر الأطعمة والمأكولات الشعبية في الإمارات هو طبق الهريس، ويعود تاريخه إلى القرن السابع عشر ويعد من بين الأطباق المعروفة في بلدان مختلفة في آسيا والهند، ويعد الهريس من الأطباق المفضلة على موائد الطعام الإماراتية، بما في ذلك موائد إفطار رمضان، ويصنع الهريس من القمح المطبوخ الذي يقدم مع اللحم أو الدجاج.

سريلانكا وباكستان

تعد السمبوسة من أطباق إفطار رمضان الرئيسية في سريلانكا وباكستان وهي عبارة عن عجين رقيق محشو بحشوات مختلفة ومتنوعة من الخضار واللحم والجبن.

الهند

من بين أشهر الأطباق على مائدة إفطار رمضان للمسلمين في الهند، طبق "داهي البهدي" Dahi Bahdi ويشبه طبق الفلافل باللبن والعدس المسلوق، وهناك طبق آخر لا يقل عنه شهرة وهو طبق "حليم" Halim، وهو مصنوع من القمح واللحوم والمرق، وهناك أيضا طبق سمك البوربون وخبز الشيباتي Shibati مع صلصة الكاري.

الفليبين

تعد أطباق الكاري من الأطباق الرئيسية على مائدة رمضان في الفلبين إلى جانب أطباق اللحوم المطهوة بمجموعة متنوعة من التوابل.

قطر

الثريد هو أحد الأطباق الرئيسية في قطر وخاصة خلال إفطار شهر رمضان، ويتكون من الخبز واللحوم والمرق مع الخضار.

المغرب

من أشهر الأطباق المغربية طبق الحريرة المغربية ويصنع من الحمص والعدس والخضروات الطازجة ويضاف إليه أحيانا لحم البقر، وتطهى الحريرة بوضع جميع مكوناتها في صلصة الطماطم في قدر على نار خفيفة مع إضافة التوابل مثل الزعفران والزنجبيل، وهناك أيضا حلوى شباكية والتي تعد واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية في المغرب ونادرا ما تخلو منها موائد الإفطار.

تركيا

من بين أشهر الأطعمة على مائدة الإفطار في تركيا، خبز البيدا pide bread أو خبز الفطيرة، وهو من أنواع الخبز التي تحظى بشعبية كبيرة في رمضان وكثيرا ما ينتظر الناس في طوابير أمام الأفران في تركيا، قبل الإفطار في رمضان، لشرائها.

المملكة العربية السعودية

نادرا ما تخلو موائد الطعام السعودية من الكبسة في رمضان وهي رمز متبل شهي يقدم عادة مع لحم الضأن أو الدجاج المشوي أو المحمر المتبل، وتزين أحيانا بالمكسرات وخاصة الزبيب والصنوبر.

الشيشان

من بين أشهر الأطعمة الشيشانية التي غالبا ما تتواجد على موائد رمضان طبق شبالغش Shibalgash وهو عبارة عن عجينة محشوة بالقرع والجبن وهناك أيضا طبق قلانش Qlanche وهو من المأكولات الشعبية الشهيرة في الشيشان ومكون من اللحم أو الدجاج المسلوق ودقيق القمح والثوم