تجربة السوشي من سوشي آرت

 

ولاستعراض السوشي اللذيذ، كان لا بد لي من زيارة مطعم جديد في إمارة دبي إسمه سوشي آرت القادم من فرنسا. فأنا من متذوقي وعشاق السوشي، وأحببتُ اليوم مشاركتكم تجربتي في هذا المطعم الذي يقدم أنواعاً جديدة ومميزة للسوشي.

 

المكان جميل في مركز دبي التجاري العالمي، مطعمٌ ياباني يقدم السوشي بنكهة فرنسية. حتى الديكور تلمح فيه بعضاً من الذوق الفرنسي. ذهبتُ مساءً لأنه أقل ازدحاماً، حيث أن أكثر الأوقات ذروةً هو الغذاء لتواجد المطعم في مركز للأعمال والمال.

 

إستقبلتني مديرة العمليات ليان إيليس بابتسامة ومشروب بارد، وجرى الحديث عن تاريخ سوشي آرت، وما ستقدمه لي لتذوقه الليلة. إخترتُ معظم الإبتكارات الخاصة التي قدمها الشيف تيري ماركس لقائمة المطعم، مع بعض الأنواع المعروفة الأخرى للسوشي.

 

البداية كانت مع تاتاكي شرائح لحم الواغيو الياباني الطري المشوَح والمقدَم مع الزنجبيل والثوم المعَمر وصلصة الميزو. طراوة اللحم وذوبانه في الفم سريعاً لا يعطيانك الوقت الكافي للتأمل في الطعم لكنه يترك بصماته داخل فمك، لحمٌ وطعمٌ إستثنائي. ثم جاء دور تاتاكي شرائح السلمون المشوحة قليلاً تغطيها الخضروات الدقيقة التقطيع وصلصة اليوزو المحضًرة في المطعم. لم يخذلني السلمون في لذة طعمه، مع أنني كنتُ أفضَل السلمون النيء.

 

في الطبق ذاته، كان هناك سوشي لحم الواغيو مع الأرز المخلَل والزنجبيل وصلصة الميزو يزينه الثوم المعَمر، وكذلك سوشي الأسقلوب مع الأرز وصلصة اليوزو بالإضافة إلى زهرة الجبن الأبيض بالأرز المخلَل المغلَفة بشرائح الخيار والمزينة بالثوم المعَمر. 

 

ما أحببته كثيراً في اختيارات الشيف هو ماكي التبولة، حيث نكهة التبولة التقليدية مغلَفة بالأرز المخلَل ولفافة من الأعشاب البحرية، ويطغى عليها طعم الليمون اللذيذ. إنها بالفعل واحدةٌ من أجمل ما تذوقت. 

 

وحضر الطبق الثاني، وفيه عددٌ من حبات السوشي والماكي اللذيذة. غير أن أجملها كان رول "فانتاسي"، وهي عبارةٌ عن سوشي السلمون والخيار والصلصة الحارة والأرز المخلَل، تغلفها شريحة من التونة وأخرى من الأفوكادو بشكل جميل وفني. كذلك الطعم كان مميزاً. وفي الطبق ذاته "جونكان" وهو عبارةٌ عن تارتار التونا بلفافة الأعشاب البحرية وتغطيها طبقةٌ من المايونيز المطعَم بالفلفل الحار. أحببتُ المايونيز كثيراً لكنني وجدتُ القطعة كبيرةً بعض الشيء لتناولها مرة واحدة، خصوصاً أنها تؤكل باليد وليس بالعيدان، كما أن لفافة الأعشاب كانت صعبة المضغ قليلاً.

 

وآخر ما تذوقت كان تارتار سمك الشبوط مع المانغو والأفوكادو والليمون، لم يبهرني كثيراً هذا النوع، ربما لأنني من عشاق السوشي والساشيمي أكثر.

 

بالإجمال، أحببتُ سوشي آرت لأنه لا يقدم فقط السوشي التقليدي والمعروف، بل يغامر في ابتكار أصناف جديدة بلمسة طاه مميز. وأيضاً لدى المطعم قائمةٌ طويلة من المقبلات والسبرينغ رولز بنكهات متعددة والتاباكي والتارتار والساشيمي والشيراشي والحلويات.  

 

يفتتح سوشي آرت قربياً فرعاً جديداً في أبوظبي، ومنطقة جي بي آر لاحقاً. 

 

إمكانية التوصيل لمعظم الأماكن في دبي. أنصحكم بطلب LunchBox الذي يأتي بثلاث تشكيلات من أطباق المطعم وبسعر 59 درهماً مع طبقين جانبيين. ولا ننسى بالطبع "الصندوق الأسود" الذي سيزين حفلاتكم وسهراتكم مع الأصدقاء، بنوعيه: الكلاسيكي والمترف.

المركز التجاري المالي العالمي، ماربل ووك، دبي.

هاتف: 800220