فوائد استخدام السماق في الطهي وطرق استخدامه

فوائد استخدام السماق في الطهي وطرق استخدامه هو محور موضوعنا اليوم، ويعد السماق من التوابل الاكثر شهرة في دول لبنان وسوريا وفلسطين والاردن.

ويتم استخدام السماق لتحضير العديد من الاكلات والاطباق التقليدية كونه يضفي مذاقاً مميزاً ونكهة اضافة للمأكولات، طعمه حامض قريب من الليمون وله فوائد عديدة عند استخدامه في الطهي.

فوائد استخدام السماق في الطهي

يشير موقع "ويب طب" للعديد من الفوائد التي يوفرها السماق اثناء استخدامه في الطهي، بفضل محتواه العالي من  الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم والوقاية من الأمراض.

وهناك اكثر من نوع من الساق، مثل سماق الخل وسماق الصبغ والسماق السوري والسماق القطني والسماق الشوكي وسماق البقص.

ومن فوائد استخدام السماق في الطهي:

•    تتبيل الطعام وأضفاء نكهة مميزة عليه.

•    يحتوي السماق على مواد مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، بسبب وجود حمض الخليك الذي يحتوي على مواد مضادة للتأكسد.

•    السماق غني بزيت الأوميجا 3 الذي يساعد على تنمية القدرات الذهنية.

•    تناول السماق يساعد على توازن الأحماض الأمينية والمهمة لصحة الجسم.  

•    المساعدة على وقف النزيف في حال التعرض للحوادث او الاصابات.

•    يمكن استخدام السماق كمرهم موضعي كونه مضاد للالتهابات.

•    يساعد السماق في التخلص من الشيب او الشعر الابيض خصوصاً عند النساء.

•    تسكين الام الاسنان وهو مضاد حيوي طبيعي لتسكين آلام اللثة.

•    يساعد السماق على تعزيز قوة الجهاز المناعي.

•    يقوي السماق المعدة والجهاز الهضمي عموماً، ويساعد في التخلص من غثيان السفر.

•    السماق فعال في التخفيف من آلام احتقان الحلق.

•    السماق فاتح للشهية ويتم استخدامه مع الأطعمة كبديل عن الليمون.

•    المساعدة على خفض درجة حرارة الجسم المرتفعة.

•    يساعد السماق على إدرار البول وتفتيت حصى الكلى.

•    الوقاية من ارتفاع الكوليسترول في الجسم، ما يحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

•    علاج التهابات الاذن.

طرق استخدام السماق في الطهي

يتميز السماق بلونة الارجواني وطعمه المائل للحموضة، لهذا يمكن استخدامه بديلاً عن الليمون في حال عدم توفره.

ويمكن استخدام السماق في الطهي بطرق مختلفة، سواء في السلطات كما في الفتوش وسلطة البقلة وغيرها. كما يدخل السماق في عمل مناقيش الزعتر والزيت، اضافة لاستخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج.

وعند تحضير حشوة اللحم للمعجنات والصفيحة، يمكن اضافة رشة من السماق لاضفاء مذاق مختلف لها. لكن ينصح باضافة السماق عند الانتهاء من طهي الطعام وبعد اطفاء النار وليس طبخه مع المكونات كي لا يتحول للطعم المر.