وصفات حلويات سريعة التحضير

وصفات حلويات سريعة التحضير استعداداً لموائد شهر رمضان المبارك ، حيث تقدم أشهى الحلويات و المعجنات العربية و الغربية لأوقات ما بعد الإفطار و وقت الجمعات مع الأهل و الأصدقاء . فإن كنت تودين اعداد طبق حلويات سريعة التحضير ، إليك بهذه الوصفات الشهية من قسم المطبخ في موقع هي .

طريقة عمل أم علي بالبف باستري

أم علي الحلوى الأكثر انتشارا على موائد رمضان ، و يمكن اعدادها بعجينة البف باستري الجاهزة خلال دقائق بهذه المكونات:

 1 علبة بف باستري ، ¼ كوب لوز مشرح ، ¼ كوب زبيب ، ¼ كوب جوز هند ، 1/8 كوب سكر مطحون ، 1 كوب حليب ، 1 كوب كريمة .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت ، و يخبز البف باستري بعد تقطيعه إلى مربعات بحجم الكف لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا .

• تنثر شرائح اللوز و الزبيب و جوز الهند و السكر على البف باستري بعد ان يبرد قليلاً .

• يخلط الحليب مع الكريمة ثم يسكب على البف باستري و المكسرات ، على أن يغطى الحليب القطع بالكامل .
• تخبز حلوى ام علي بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة للتقديم و هي ساخنة .

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

البسبوسة أيضا من الحلويات الشرقية السريعة ، تحضر بصينية واحدة و تحتاج لخبز سريع للحصول على كمية كافية لعدد كبير من الضيوف، ومكونات الوصفة كالتالي:

  2 كوب سميد ، 1/ كوب سكر ، ¾  ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ،½  كوب مبشور جوز هند ،¾  كوب حليب كامل الدسم ، 30 جرام زبدة ، رشة ملح ،½  كوب ماء ،ولتحضير شراب السكر ، يخلط كوباً واحداً من السكر مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر و ملعقة صغيرة من عصير الليمون ز

طريقة التحضير

• لتحضير شراب السكر ( القطر ) في مقلاة ، يتم إضافة نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء و ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ثم يغلى الخليط حتى يذوب السكر تماماً

• يبعد شراب السكر عن النار و يترك ليبرد ثم يضاف إليه ماء الزهرو و ماء الورد ، و يحفظ جانباً
• توضع مكونات البسبوسة ( السميد ، مبشور جوز الهند ، البيكنغ باودر ، الملح ، السكر ) في وعاء ، ثم تخلط جيدا
• تخلط جميع المكونات معاً و تضاف إليها الزبدة و تخلط مرة أخرى
• يضاف الحليب و يخلط خليط البسبوسة جيداً لتكون عجينة سميكة
• يدهن قالب الفرن بالزبدة أو يفرش بورق الزبدة ، لسهولة استخراج البسبوسة من القالب بعد الخبز
• يتم تسوية سطح صينية البسبوسة بواسطة ملعقة و تقسم بهيئة شرائط ، و توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الخبز بالفرن
• تقطع مربعات البسبوسة بالسكين و تخبز في الفرن على درجة حرارة 170 سيليزية لمدة 35-40 دقيقة ، و ينقع بشراب السكر بحسب الرغبة .

طريقة عمل مفروكة سريعة

المفروكة من الحلويات الشرقية بالفستق الحلبي ، تحضر بخطوات بسيطة وسريعة  ومكوناتها كالتالي:

 2 كوب فستق حلبي ، 2  ملعقة كبيرة زيت ( أو زبدة) ، ½  كوب سميد ،2  كوب سكر ،  كوب ماء ، ملعقة صغيرة عصير ليمون ،ملعقة كبيرة ماء الزهر ، كوبين جبنة ماسكربوني / ريكوتا / كريم

طريقة التحضير 

• يطحن الفستق المنقوع بالماء لمدة نصف ساعة مع ربع كوب من بديل السكر في ماكنة الطحن الكهربائية ، حتى يصبح ناعماً

• يوضع بديل السكر في قدر صغير و يضاف إليه الماء و ماء الزهر و عصير الليمون لتحضير شراب السكر ( القطر )، و يغلى على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذو قوام غليض
• يسخن الزيت ( أو الزبدة ) في مقلاة ثم يضاف إليه السميد و يسخن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف إليه شراب السكر و يقلب معه
• يضاف الخليط إلى الخلاط الكهربائي و يحرك لدورتين ، ثم يضاف إليه الفستق الحلبي و يحرك مرة أخرى لدورتين ، حتى يختلط المزيج تماما لتكوين عجينة مفروكة جاهزة
• يضاف ماء الزهر إلى عجينة المفروكة و يخلط معها جيداً ثم توضع في الثلاجة
• لتشكيل حبات المفروكة المحشية ، يمكن استخدام أي من قوالب تشكيل المعمول  أو الكوكيز ، ثم تغلف بغلاف بلاستيكي ، و توضع طبقة مفرودة من عجينة المفروكة ، و تحشى بخليط الجبن أو بنوع واحد من الجبن ( الماسكربوني أو الريكوتا أو الكريمة )، من بعدها توضع طبقة أخرى من عجينة المفروكة بالفستق الحلبي لتختم على الحشو من جميع الجهات .

طريقة عمل المكسرات بالكرميلة

وهي وصفة تخلط بين المكسرات و الحلويات ، يمكن تحضيرها و حفظها لفترات طويلة لتقدم وقت الحاجة ، وهي لا تحتاج إلى أكثر من دقائق للتحضير، ومكوناتها كالتالي:

 3 أكواب مكسرات مختلفة غير مملحة (كاجو ، لوز ، بيكان ، ميكاديميا ) ، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، ¼ ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة صغيرة فانيلا ،1 كوب سكر ،1/4 كوب ماء .

طريقة التحضير 

•تسخن مقلاة كبيرة و عميقة على حرارة متوسطة ، و عندما تسخن يضاف السكر مع ملح البحر و القرفة و الماء و تخلط المكونات حتى تمتزج جميعاً ، و تترك لتسخن ثم تحرك بين فترة و أخرى

• عندما يصبح المحلي الطبيعي ذائباً تماماً ، تضاف المكسرات و تخلط معه حتى تغطى بالكامل ، و تبقى على النار حتى تصبح الكرميلة مثل الكريستالات المغلفة للمكسرات

•تزال المقلاة عن الحرارة و تترك لتبرد قليلاً لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تستخدم الملعقة الخشبية لتقليب المكسرات بالكرميلة و يتم فك الإلتصاقات بينها و تقدم في طبق المكسرات باردة .