عادات تناول الطعام واداب المائدة في دول اسيا

من منا لم يجرب الطعام الاسيوي خاصة الصيني والتايلاندي والسوشي الياباني الاشهر بين الناس في الوقت الحالي؟ 

هذا الطعام الاسيوي المفعم بالمكونات والنكهات خاصة الحارة والقوية منها كالفلفل الحار والزنجبيل والكاري وغيرها، بات مقصد الكثيرين حول العالم ويتم تناوله في المطاعم واعداده في المنزل والتفنن به امام الضيوف.

لكن هل خطر ببالنا يوما ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الطعام الاسيوي، وهل بالامكان تغيير  العادات او الاستغناء عنها؟

توجهنا بهذا السؤال الى مطعم "نودل هاوس" الشهير في دبي لاطلاعنا على عادات تناول الطعام في البلدان الاسيوية التي تبرز اهتمام الزوار بالتقاليد المحلية وتؤكد احترامهم لقيم حسن الضيافة لديهم.

عادات تناول الطعام في تايلاند

تعد مشاركة الطعام من العادات السائدة في تايلاند. وخلافاً لما هو معروف، لا يستخدم التايلانديون العيدان بشكل تقليدي لتناول طعامهم، بل يستعينون بالملعقة كأداة رئيسية لتناول الطعام إلى جانب الشوكة، كما أنهم لا يستخدمون السكين مطلقاً على مائدة الطعام. 

وعند الحاجة إلى تقطيع الطعام، يمكن الاستعانة بالحافة الجانبية للملعقة، والتي ينبغي إمساكها دائماً باليد اليمنى والاستعانة بالشوكة لدفع الطعام إليها.

ويمكن أيضاً استخدام العيدان في حال وضعت على الطاولة، إلا أن طلبها يعتبر سلوكاً غير محبب في تايلاند. وتستخدم العيدان بشكل شائع لتناول أطباق المرق واللحم، حيث تستعمل الملعقة لغرف المرق بينما يتم التقاط قطع اللحم والخضار والنودلز باستخدام عيدان الطعام.

فضلاً عن ذلك، ينبغي استخدام اليدين لتناول الفطائر والكعك والسندويتشات. وبالنسبة لأطباق الارز، يمكن استخدام اليدين لتجميع الصلصة.

عادات تناول الطعام في فيتنام

تعد الثقافة الفيتنامية مزيجاً بين الشرق والغرب، فقد تشمل أدوات المائدة كلاً من العيدان والشوك والسكاكين وملاعق الحساء الصينية، بالإضافة إلى ملاعق الطعام العادية. حيث يمكن تناول أطباق الأرز باستخدام الشوكة والسكين أو باستخدام العيدان، بينما تستعمل اليدان لتناول لفائف الخس.

ولدى تناول الطعام باستخدام العيدان، ينبغي تجنب الإشارة بها إلى وجوه الأشخاص، الأمر الذي يعتبر نوعاً من قلة الاحترام، بينما تعد الإشارة بها إلى مائدة الطعام أمراً أكثر فظاظة. 

كما أن وضع العيدان بشكل عمودي في منتصف الطبق يدل على عدم الاحترام، إذ يتوجب وضعها دائماً على حامل العيدان المخصص لها عند التوقف عن تناول الطعام.

وبالنسبة للملاعق، فهي تستخدم بشكل أساسي لتناول الحساء، والتي ينبغي إمساكها دائماً باليد اليسرى.

عادات تناول الطعام في اندونيسيا

كما هو الحال في تايلاند، تستخدم الشوك والملاعق على مائدة الطعام، ولا يتم استخدام السكاكين أبداً. ويشيع تناول الطعام باستخدام اليدين في اندونيسيا بشكل أكبر مما هو عليه في بقية الدول الآسيوية. وتستعمل الملعقة كأداة رئيسية لتناول الطعام وينبغي إمساكها دائماً باليد اليمنى.

ولتناول أطباق النودلز باستخدام العيدان بصورة أكثر لباقة، يفضل عادة استخدام الشوكة للف خيوط النودلز عليها، لكن ينبغي الانتباه إلى إمساكها دائماً باليد اليمنى.

ومن آداب المائدة المتبعة في اندونيسيا، استخدام اليد اليمنى لسكب الطعام وتناوله. وفي الواقع، يعتبر استخدام اليد اليسرى على مائدة الطعام من السلوكيات المسيئة في إندونيسيا، لذا ينبغي تجنب وضع اليد اليسرى على الطاولة أو تمرير الطعام بواسطتها.

عادات تناول الطعام في سنغافورة

يميل معظم الناس في سنغافورة إلى التساهل فيما يخص آداب المائدة لدى الجلوس لتناول الطعام بشكل اعتيادي أو في اجتماعات العمل، إلا أن احترام الأشخاص الأكبر سناً يعد من القواعد الأساسية التي ينبغي الالتزام بها، إذ يتوجب تقديم عيدان الطعام لهم أولاً، وعدم البدء بتناول الطعام قبل أن يباشر الأشخاص الأكبر سناً بتناول وجباتهم.

تستخدم العيدان في سنغافورة كأدوات أساسية لتناول معظم الأطباق. وبحال وجود مشكلة في استخدام العيدان، لا يعتبر طلب شوكة لتناول الطعام أمراً مسيئاً. وكما هو الحال في فيتنام، ينبغي تجنب استخدام العيدان للإشارة إلى الأشخاص، أو وضعها بشكل مباشر في طبق الطعام.