الشيف السعودية طرفة الفوزان تقدم لـ هي طرق أشهر الأطباق استعدادا للعيد
التاوة
مفلق حساوي
البف
مع إقتراب عيد الفطر 2018 تحرص الكثير من السيدات لإعداد الأطباق الشعبية التي تعد في أكثر مدن المملكة واختارت لنا الشيف السعودية طرفة الفوزان 3 أطباق متنوعة من الاحساء والقصيم و الحجاز وهي المفلق الحساوي و التاوة و البف ، ويمكن متابعة الشيف طرفة على سناب شات toufi-k
مكونات المفلق الحساوي
● 1 كيلو لحم
● 1 كيلو جريش محموس والمغسول جيدا قبل وبعد الحمس
● 1 بصل مفروم ناعم
● 2 اصبع زبدة 200 جرام
● 3 حبات طماطم مقطع صغير
● 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
● 3 حبات ليمون أسود تقطع نصف ويخرج البذور منها
● اعواد دارسين
● 3 حبات من الثوم المفروم
● 1 ملعقة كركم
● 1 قرن فلفل أحمر أو أخضر
● ملح
● 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
● 1 معجون الثوم عبارة عن ثوم والزنجبيل
نضع في القدر الزبدة و معجون الثوم والبصل ثم البهارات والكركم والليمون الاسود ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم وأعواد الدارسين ثم يضاف الروبيان ونسكب عليها الماء الحار ونتركها حتى تغلي ، ثم نضيف الجريش المحموس ، وبعد أن تغلي المكونات نتركها على نار هادئة مع التقليب المستمر بين فترة وفترة ، ثم نضيف الفلفل.
يستغرق نضج المفلق الحساوي مدة ساعة ونصف على النار الهادئة .
مكونات التاوة
● 2 كوب من دقيق البر
● 2 ملعقة كبيرة باكنج باودر
● رشة حبة البركة
● 1 كوب لبن
تعجن المكونات وتترك لمدة ساعة ويفضل عجنها مساء ووضعها في الثلاجة واعدادها في اليوم التالي ، ثم تكور وتفرد وتقلى في الزيت الحار ، وعند وضعها في الزيت وترتفع تقلب على الفور حتى نحصل على الشكل المنتفخ اللذيذ ، وعند التقديم نضع عليها دبس التمر .
مكونات البف
● 3 أكواب دقيق ابيض
● 3 ملاعق أكل زيت نباتي
● 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
● ماء للعجن
نفرك الدقيق بالزيت حتى يتشرب الدقيق كل كمية الزيت ويرش الملح ، ثم تعجن وتغلف بالنايلون وتترك لترتاح لمدة ساعة ونصف ، ثم تقطع لدوائر صغيرة وتفرد حتى تصبح رقيقة ، ثم تحشى بحشوة الدجاج أو أي حشوة ثم تقلى بالزيت وتقلب من حين الى آخر حتى تصبح مقرمشة . :
