طريقة عمل طاجن البروكلي بالدجاج والكريمه، من وصفات الطاجن المشهورة في العديد من دول المنطقة والتي تمتاز بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل.
والطاجن هو طبق من الفخار على شكل مخروط، يتم تحضير الطعام فيه وتقديمه نظرا لشكله المميز. ويشتهر الطاجن في المغرب والجزائر بشكل خاص، كما ان مصر لديها اطباق متعددة من الطاجن التي تحضر وتقدم في مناسبات عدة.
يحضر الطاجن من مكونات عديدة مثل اللحم والخضار او الدجاج او الكفتة، كما يمكن تحضير طاجن الخضار اللذيذ للنباتيين. وفي حال لم يكن لديك طبق الطاجن الخاص، يمكنك تحضيره باي طبق اخر يناسب الفرن.
وفي وصفة اليوم، نتعلم سويا من الشيف منال العالم طريقة تحضير طاجن البروكلي بالدجاج والكريمه.
المقادير
- 1 رأس كبيرة بروكلي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 كوب كريما سائلة
- ½ كوب مايونيز
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة برش ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- ¼ كوب بقسماط
طريقة التحضير
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن
• في وعاء عميق، ضعي كمية وفيرة من الماء ثم ضعي القدرعلى نارمتوسطة حتى يغلي الماء
• اضيفي البروكلي ودعيه يطهو لمدة 5 دقائق، ثم صفي البروكلي وضعيه في طبق الفرن
• في وعاء متوسط الحجم اضيفي الزبدة والدقيق ثم ضعي القدرعلى نار متوسطة
• باستخدام مضرب شبك يدوي، قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح
• اضيفي المرق وقلبيه إلى أن يذوب الدقيق، ثم اضيفي الكريمة وقلبي إلى أن تغلي وتتكون كريمة الدجاج
• أضيفي المايونيز وعصير الليمون وبرش الليمون والملح والفلفل والقرفة وقلبي المواد لتتجانس
• اسكبي الكريمة على البروكلي في الطبق ثم انثري الجبن والبقسماط على البروكلي
• ضعي طاجن البروكلي في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح
• قدمي البروكلي بجانب الدجاج المشوي.
