طريقة عمل ايدام لحم هندي بالزبادي، وصفة شهية من المطبخ الهندي الذي يحفل بالاطباق التقليدية والغنية بالمكونات والمذاق المميز.
والايدام او الطاجن، من الاطباق الهندية المنتشرة حول العالم، ويمتاز بنكهة خاصة نتيجة تمازج اللحم مع التوابل المختلفة الحارة والحلوة مثل الكاري والكركم والفلفل الاسود وغيرها. كما يتضمن هذا الطبق تشكيلة من الخضروات كالبطاطس والفليفلة والطماطم والتي تضفي نكهة اضافية وفائدة صحية لهذا الطبق.
يمكن تحضير الايدام باللحم كما في وصفة اليوم او الدجاج حسب الرغبة، اليك طريقة عمل ايدام لحم هندي بالزبادي.
المقادير
- 1 كيلوجرام لحم مقطع
- 1 كوب زيت
- ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
- 3 حبة كوسا مقطعة
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 2 حبة باذنجان مقطعة
- 2 حبة بطاطس مقطعة
- 2 حبة جزر مقطع
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بهارت مشكلة
- ¼ ملعقة صغيرة كركم حار
طريقة التحضير
• في وعاء على النار، اسلقي اللحم جيدا واتركيه حتى ينضج
• في وعاء اخر على النار، ضعي الطماطم والبصل والبهارات المشكلة والكركم الحار
• قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل، ثم اضيفي اللحم المسلوق لباقي المكونات واتركيها حتى تنضج ثم ضعيها في صينية فرن
• قومي بقلي الكوسا والبطاطس والباذنجان في وعاء على النار ثم ضعيهم في صينية الفرن
• اضيفي الجزر المقطع فوق المكونات في الصينية ثم الزيت
• ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج
• اخرجي الصينية من الفرن وضعي ايدام اللحم الهندي في طبق التقديم ثم زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه.
