طريقة عمل فاهيتا تاكو المكسيكية، وصفة شهية ورائعة من المطبخ المكسيكي الذي لا ينفك يفاجئنا بالعديد من الأطباق المتكاملة والغنية بالمذاقات الفريدة.
وفاهيتا تاكو هي مزيج من طبق الفاهيتا الذي يتم تحضيره من الدجاج او اللحم المتبل بتوابل الفاهيتا، ويقلى أو يشوى مع البصل والفلفل الملون ويقدم عادة على خبز التورتيا وهو أشهر أنواع الخبز المنتشرة في المكسيك.
لكن بالإمكان تحويل هذا الخبز الطري إلى تاكو مقرمش، من خلال خبزه في الفرن وحشوه بالفاهيتا اللذيذة وتقديمه مع الارز المكسيكي وصلصة الغواكامولي وصلصة الطماطم الحارة ورشة كمون والقليل من عصير الليمون.
للإستمتاع بتحضير وتقديم طبق فاهيتا تاكو، إليك الطريقة المثالية مقدمة من إيزيكيل كاردوزو، الشيف التنفيذي لمطعم "ماليبو ديك" في فندق باراماونت دبي.
المقادير
- 400 جرام صدور دجاج
- 2 قطعة خبز التورتيا
- صلصة طماطم
- 5 جرام ملح
- 1 جرام فلفل
- توابل الكاجون
- 1 حبة ليمون
- 1 أفوكادو ناضجة
- ¼ حبة ملفوف احمر
- ¾ كوب صوص مايونيز تشيبوتلي معدة منزلياً:
- ½ كوب كريمة حامضة
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق التشيبوتلي
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ثوم معمر مجفف
طريقة التحضير
• تبلي الدجاج مع صلصة الطماطم والملح والفلفل والكاجون قبل بضع ساعات من الطهي، ثم ضعيه في الثلاجة
• قطعي الملفوف الأحمر وانقعيه في عصير الليمون والملح والفلفل، ثم اتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة
• اشوي الدجاج في مقلاة ساخنة أو فوق الشواية، ثم ضعي خبز التورتيا في صينية الكب كيك واخبزيها حتى تصبح قاسية
• احشي التاكو بمزيج الدجاج ثم اضيفي مايونيز التشيبوتلي
• زيني فاهيتا تاكو بقطع الافوكادو والملفوف الاحمر وقدميه
• لتحضير مايونيز التشيبوتلي في المنزل، اخفقي جميع المكونات في وعاء صغير مع القليل من الملح والفلفل الاسود.
