طريقة عمل شطيرة بيف باور، وصفة شهية لطبق من الأطباق الرئيسية التي يمكنك تعلمها وتقديمها لعائلتك اثناء الحجر المنزلي.
وشطيرة بيف باو هي كناية عن شطيرة يتم تحضيرها من الدقيق عوضاً عن الارز كما تطهى على البخار، وهي من اصناف المخبوزات الصينية التي غزت معظم انحاء العالم في السنوات الأخيرة نظراً لسهولة اعدادها وطعمها اللذيذ.
ويمكن حشو شطيرة باو بمختلف الحشوات التي تريدين، وقد اختارت الشيف لاريسا مازولي، رئيسية الطهاة والطاهية التنفيذية لمطعم باسيفيك غروب في فندق باراماونت دبي، حشوة البيف او اللحم لاعداد هذا الطبق الشهي.
المقادير
- 4 قطع شطائر الباو
- 120 جرام اضلاع اللحم القصيرة
- 8 جرام بصل مفروم
- 10 مل زيت زيتون
- 10 جرام جزر مبشور
- 10 جرام كرفس
- 5 جرام ثوم
- 15 جرام مكعبات طماطم
- 5 جرام معجون الطماطم
- 15 مل صوص مرق اللحم
- 20 مل خل أحمر
- 8 جرام ملح
- 3 جرام فلفل
- 5 جرام سكر
- 25 جرام ملفوف أحمر
- 3 جرام بصل أخضر
- صوص المايونيز بفلفل آجي المحضر منزليا
طريقة التحضير
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، وحمري أضلاع اللحم من جميع الجوانب حتى تكتسب لونا بنيا
• ضعي الأضلاع في وعاء الطهي البطيء، واضيفي البصل المفروم إلى الزيت المتبقي ثم الجزر المبشور والكرفس والثوم بمجرد أن يتغير لون البصل
• اضيفي مكعبات الطماطم الطازجة وملعقة من معجون الطماطم، ثم اضيفي مرق اللحم حتى يغطي المكونات
• غطي الوعاء جيدًا واطهي المكونات ببطء على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات
• بمجرد أن ينضج اللحم، افصلي الصوص المركز وامزجيه بالخلاط
• قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة ثم قلبيه برفق مع مزيج الصوص
• قومي ببشر الملفوف الأحمر وانقعيه في الخل الأحمر مع الملح والسكر واتركيه لمدة 30-60 دقيقة
• ضعي الأضلاع القصيرة المطهية ببطء داخل الشطائر، واضيفي اليها الملفوف الأحمر والملفوف المخلل والبصل الأخضر للتزيين
• اضيفي صوص المايونيز بفلفل آجي المعد في المطبخ فوق المزيج وقدمي الشطائر.
