طريقة عمل الرز البخاري السعودي، الرز البخاري من الأكلات المشهورة في المطبخ السعودي، وإشتهر في دول الخليج ومنه إلى العالم العربي كله، فهو أكلة شهية ولها قيمة غذائية عظيمة، ويعد الرز البخاري من أكثر الأطباق الرئيسية المطلوبة على قائمة طعام العزائم والموائد في رمضان.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الرز البخاري السعودي ليكون طبقا رئيسيا شهيا على مائدتك في رمضان.
المقادير
- كيلو أرز حبة طويلة
- دجاجة مغسولة ومقطعة أرباع
- 1 كوب جزر مبشور
- ½ كوب من الطمّاطم المقشرة مقطعة قطع صغيرة
- بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 10 فصوص ثوم مبشور
- 1/2 كوب من الزبيب المقلي
- 1 ملعقة صغبرة من الكمون الحب
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المجروش
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي الزيت والبصل والثوم والجزر، وقلبيها حتى تذبل ويتغير لونها للون الذهبي.
- أضيفي حبوب البهارات وقلبيها مع البصل والجزر والثوم.
- أضيفي قطع الدجاج ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
- أضيفي ستة أكواب من الماء المغلي على الدجاج لينضج تماما ثم تركه جانبا وتصفية المرقة.
- في وعاء آخر على النار أضيفي ملعقة من الزيت والبهارات المطحونة قلبي الأز معها ثم أضيفي أضيفي المرق على أن يكون إرتفاعه عن الأرز 2 سم.
- أتركي الأرز لينضج على نارٍ هادئة لمدّة 20 دقيقة.
- إدهني الدّجاج بقليلٍ من الزيت الزبدة وأدخليه الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي المائل للإحمرار.
- اسكبي الأرز في وعاء التقديم ورصي عليه قطع الدجاج وزينيه بالزبيب والجزر المبشور المقلي.
