طريقة عمل باستا بينيه بصوص الكريمة والفطر، من وصفات المطبخ الإيطالي التي يعشقها الجميع نظراً لتنوع أطباقه ومكوناتها ومذاقها الشهي.
وباستا بينيه هي واحدة من انواع المعكرونة الإيطالية التي يسهل تحضيرها وتقديمها بمكونات وأشكال مختلفة. وهي تأتي بشكل اسطواني ويمكن تحضيرها مع صلصة حمراء كما في بينيه أرابياتا أو مع صلصة بيضاء كما في تشيكن ألفريدو.
مقادير باستا بينيه بصوص الكريمة والفطر:
اخترنا لك اليوم طريقة مميزة لعمل باستا بينيه بصوص الكريمة والفطر مقدمة من الشيف حسام الامام من مطعم ازكادنيا دبي.
المقادير
- 100 جرام باستا بينيه جافة
- 30 جرام بصلة مفرومة ناعم
- 10 جرام ثوم مفروم ناعم
- 50 ملل زيت الزيتون
- 3 جرام ملح
- 1 جرام فلفل اسود مطحون
- 200 ملل كريمة الطبخ
- 100 جرام جبنة موزاريلا
- 3 جرام زعتر أخضر بري مفروم ناعم
- 2 جرام بقدونس مفروم ناعم للزينة
- 1 جرام إكليل الجبل مفروم ناعم
- 50 جرام كعك مطحون او بقسماط
طريقة التحضير
1. اسلقي الباستا في ماء ساخن مضاف اليه الملح وقليل من الزيت لمدة 10 دقائق
2. في وعاء الطبخ اضيفي الزيت واتركيه يسخن، ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي باستمرار حت تحصلي عل لون ذهبي
3. اضيفي الفطر وقلبي مع البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزعتروالتوابل وحركي جيداً
4. اضيفي الكريمة والباستا واتركي المكونات تطبخ مع بعض لمدة 5 دقائق مع مراعاة استمرارية التحريك حتى تصبح الكريمة متجانسة القوام
5. انقلي الخليط الى صينية الفرن ورشي جبنة الموزاريلا على الوجه، ثم ادخليها الفرن المحمى مسيقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5-7 دقائق
6. في مقلاة على النار، حمصي البقسماط مع قليل من زيت الزيتون والثوم الناعم واكليل الجبل ثم رشيه على وجه الباستا وزينيها بالبقدونس قبل التقديم
7. يمكنك اضافة الدجاج او الروبيان الى الباستا حسب الرغبة.
