نقدم اليوم طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج على الطريقة السعودية، والرز الكابلي أحد أشهر الأطباق السعودية، وتعتمد الوصفة على مزج البرتقال مع ماء الكادي المستخرج من طلع النخل الذكر، ويمكن تحضير الرز الكابلي مع الدجاج أو مع اللحم.
مقادير الرز الكابلي بالدجاج لفطور خامس يوم رمضان 2021:
اعدي لأسرتك ضمن أكلات رمضان رز كابلي بالدجاج على الطريقة السعودي، وهو طبق أساسي رائع يمكن إعداده بسهولة عبر اتباع المقادير التالية:
المقادير
- 6 أفخاذ الدجاج
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب لماء
- 3 حبات بصل كبيرة
- 1 حبة برتقال
- 1 حبة طماطم
- 5 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة عصير الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 5 حبات هيل
- 5 حبات قرنفل
- 2 عود قرفة
- 2 ورق غار
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
طريقة التحضير
1. ضعي في مقلاة الزيت النباتي، ودعيه على نار متوسطة، وأضيفي إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود، وقلبيها حتى يتغير لون الدجاج.
2. ضعي نصف كمية السمن في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار، وحركيهم جيداً حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
3. حضري الأرز واغسليه واغمريه بالماء الفاتر، واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه من الماء جيداً.
4. قطعي البصل والثوم إلى شرائح وضعيهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن، وشوحيهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم أضيفي الأرز مع البصل وقلبي جيدا.
5. ارفعي الدجاج من المرق، واغمري بها الأرز والبصل والثوم، وأغلقي القدر واتركيه إلى أن ينضج، واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. بعد نضج الأرز اسكبيه بطبق التقديم وضعي الدجاج على الوجه.
