طريقة عمل فاهيتا اللحم بالخضار لمرضى السكري، وصفة صحية وخفيفة ملائمة لمن يتبعون حمية غذائية معينة للحد من تفاقم حالتهم الصحية ومنهم مرضى السكري.
وفاهيتا اللحم هي واحدة من أصناف المطبخ المكسيكي المعروفة والشائعة بشكل واسع حول العالم، تمتاز بمكوناتها المتنوعة وطعمها الرائع. ويمكن تقديم هذا الطبق الصحي لمرضى السكري نظراً لقلة الدهون فيها ووجود بعض الخضروات التي تضفي المزيد من الفوائد الصحية.
مقادير عمل فاهيتا اللحم بالخضار لمرضى السكري:
ينبغي التأكيد على ضرورة أن يكون اللحم خالياً من الدهون، وأن لا تُضاف الجبنة إلى فاهيتا اللحم بالخضار لمرضى السكري كما في وصفة اليوم.
المقادير
- ½ كيلوجرام لحم مقطع شرائح بالطول
- ¼ كوب بصل مقطع شرائح بالطول
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح بالطول
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح بالطول
- 1 حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح بالطول
- 1 ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح
- 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهار الفاهيتا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ¼ كوب كزبرة مفروم
- 5 خبز تورتيا من القمح الكامل منخفض الكربوهيدرات
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي ملعقة من الزيت مع اللحم وبهار الفاهيتا والكمون والملح والفلفل وقلبي جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
- سخني الزيت المتبقي في مقلاة على النار وأضيفي البصل وقلبي لدقيقة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة واحدة
- أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق
- تبلي الخضار بالملح والفلفل والبهارات والكمون، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً
- أضيفي اللحم إلى نفس المقلاة مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم أعيدي الخضار فوق اللحم وقلبي جيداً مع تخفيف الحرارة تحت المقلاة
- غطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم والخضار، ثم أضيفي نصف كمية الكزبرة وقلبي حتى تمتزج مع المكونات
- ارفعي المقلاة عن النار، وقدمي فاهيتا اللحم مع التورتيا والأفوكادو وباقي كمية الكزبرة المفرومة.
