طريقة عمل بيتزا الدجاج المشوي لمرضى السكري، وصفة صحية لطبق البيتزا المتهم بغناه بالكربوهيدرات والدهون التي تضر بالصحة بشكل عام وصحة مرضى السكري بشكل خاص.
لكن البيتزا الشهية يمكن أن تحوي مكونات صحية تجعلها غير ضارة بالصحة، وتقدم الطعم الرائع الذي اعتدنا عليه منها. إذ يمكن بتغيير واستبدال بعض مكونات صنع البيتزا أن نحصل على عجينة لذيذة وصحية في آن معاً.
مثلاً يمكن استبدال الطحين العادي بالطحين الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة، كما بالإمكان التقليل من كمية الدهون في البيتزا والموجودة في اللحوم والأجبان وزيادة كمية الخضروات في صنع البيتزا لتصبح صحية أكثر.
مقادير عمل بيتزا الدجاج المشوي لمرضى السكري:
في وصفة اليوم التي تقدمها لكم الشيف وخبيرة التغذية المصرية سالي فؤاد، سيكون بوسع مرضى السكري الإستمتاع بمذاق بيتزا الدجاج المشوي الصحية دون أي شعور بالذنب أو خوف من تداعي حالتهم الصحية.
المقادير
- ½ كيلوجرام طحين أسمر
- 1 كوب شوفان ناعم
- ½ كوب بذور الكتان
- ¼ كوب جنين القمح
- ¼ كوب زيت الزيتون
- 1 و ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
- لتغطية البيتزا:
- صلصة بيتزا معدة منزلياً
- مكعبات دجاج مشوي
- جبنة حلوم مقطعة شرائح ومشوية
- جبنة غودا
- فطر مقطع شرائح مشوي
- خضار مشكل مشوي
- طماطم مقطعة شرائح
- زيتون أسود بدون زيت مقطع شرائح
- جبنة موزاريلا
- ريحان طازج مفروم
- زعتر طازج أو مجفف (أوريغانو)
طريقة التحضير
- في طبق عميق، ضعي الخميرة والماء والعسل وقلبي المكونات، ثم أضيفي القليل من الطحين واتركي المزيج قليلاً حتى تتفاعل الخميرة
- أضيفي زيت الزيتون وجنين القمح وبذور الكتان ودقيق الشوفان، وقلبي المكونات من جديد
- أضيفي باقي كمية الطحين والملح واعجني المكونات لحين الحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر
- قسَمي عجينة البيتزا إلى قسمين أو أكثر، وافردي قسماً من العجينة ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالطحين
- ضعي صلصة البيتزا على العجينة، ثم أضيفي الزيتون وجبن الموزاريلا والزعتر وأدخليها الفرن حتى تنضج
- أخرجي البيتزا من الفرن وضعي عليها جبن الحلوم والدجاج المشوي والخضروات وباقي المكونات ثم قدميها.
