طريقة عمل الأرز بالدجاج لمرضى السكري، وصفة شهية وصحية لطبق رئيسي مشهور في العديد من دول العالم خصوصاً دول المنطقة العربية.
والأرز بالدجاج هو مزيج متكامل من الكربوهيدرات والبروتين اللذين يحتاجهما الجسم لأداء الأعمال وتنمية الكتلة العضلية. بدء من الأرز الغني بالكربوهيدرات التي تنشط الجسم وتمنحه الطاقة، وصولاً إلى الدجاج واللحم وهما من مصادر البروتين الحيواني الضروري لبناء العضلات.
مقادير عمل الأرز بالدجاج لمرضى السكري:
يحتاج مرضى السكري لتناول أطباق صحية تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، ومن هذه الأطباق نقدم طريقة عمل الأرز بالدجاج التي تؤمن لهم الغذاء والوقاية اللازمتين في حالتهم الصحية.
المقادير
- 1 و 250 جرام فيليه صدر الدجاج
- 150 جرام لحم مفروم خشن
- 2 و ¾ كوب أرز أمريكي
- ½ كوب بصل مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- المواد العطرية لسلق الدجاج:
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 حبة جزر
- 75 جرام كراث
- 75 جرام كرفس
- 3 فص ثوم
- 2 ورق غار
- 2 عود قرفة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، قلبي البصل مع الزبدة أو الزيت حتى يشقر ثم أضيفي اللحم واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج
- أضيفي نصف كمية البهارات والملح وضعي المزيج جانباً
- حمري صدر الدجاج في الفرن، ثم ضعيه في قدر عميق وأضيفي إليه المواد العطرية واغمريه بالماء وضعيه على النار حتى يغلي لمدة 25 دقيقة
- صفي المرقة من المواد العطرية وخذي قسماً منها للأرز، فيما ضعي القسم المتبقي على النار مع نشا الذرة وأضيفي حوالي نصف ملعقة صغيرة من البهارات إليه
- أضيفي الأرز إلى اللحم وقلبيه قليلاً على النار، ثم أضيفي ليتر من مرقة الدجاج فوق الأرز واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
- اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم وفوقه الدجاج المسلوق وزينيه بالمكسرات المشوية، ثم قدميه بجانب صوص النشا.
