طريقة عمل كبسة دجاج سهلة وسريعة، وتعد الكبسة من أكثر الأطباق شعبية وتحضيراً في منطقة الخليج العربي وبعض الدول العربية المجاورة.
وكبسة دجاج سهلة وسريعة هي طبق مميز من الكبسة التقليدية، التي توارثها الأحفاد والأبناء من الأهل والأجداد على مدار أعوام طويلة. وهي طبق رئيسي يرتكز على الأرز بشكل رئيسي، مع العديد من التوابل والبهارات التي تمنحه طعماً مميزاً وشرقياً بامتياز.
يتم تحضير الكبسة مع الدجاج أو اللحم أو الأسماك وغيرها، كما يحلو للبعض إعداد وتناول الكبسة النباتية التي تزدان بمذاق خلاب أيضاً.
مقادير عمل كبسة دجاج سهلة وسريعة:
لوصفة اليوم، اخترنا لك طريقة عمل كبسة دجاج سهلة وسريعة ستحوز إعجاب الجميع بدون منازع، على طريقة الشيف سنان بطرس.
المقادير
- ½ كيلوجرام دجاج مقطع 4 قطع
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح
- 3 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون حامض
- 1 حبة لومي
- 2 عود قرفة
- 4 أوراق غار
- 7 حبات هيل صحيح
- 3 ملعقة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
- للتزيين :
- مكسرات محمصة
طريقة التحضير
- في مقلاة غير لاصقة، ضعي الزيت وسخنيه ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللوم
- في قدر كبير على النار، ضعي قطع الدجاج المحمرة ثم أضيفي الماء والقرفة والملح واللومي والهيل وورق الغار واتركي الدجاج حتى ينضج تماماً
- في وعاء آخر غير لاصق، ضعي القليل من الزيت وشوحي شرائح البصل مع التقليب باستمرار
- أضيفي الطماطم وقلبي من جديد، ثم أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة وبهارات الكبسة واعيدي التقليب
- صبي مرق الدجاج فوق المكونات مع برش الليمون واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الأرز واتركي المزيج يغلي
- غطي الوعاء وخففي النار واتركي الأرز حتى ينضج، ثم ضعي قطع الدجاج فوق الأرز وزينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه بجانب صلصة الدقوس والسلطة الخضراء.
