طريقة عمل كبسة، يعد طبق الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية التي انتشرت في دول الخليج ومنه إلى دول الجوار، ومنها إلى مصر، وتعد الكبسة طبق رئيسي معروف بين باقي الأصناف الأخرى.
وتوجد طرق عديدة لتحضير الكبسة منها، طريقة عمل الكبسة باللحم، وطريقة عمل الكبسة بالدجاج، وطريقة عمل الكبسة بكرات اللحم التي نقدمها لك اليوم لتتعلميها معنا، ولتكون أحد خياراتك من الأطباق الرئيسية في عزائم رمضان.
مقادير عمل كبسة
يمكنك بسهولة تحضير طريقة عمل كبسة بكرات اللحم بتوفير المقادير التالية، واتباع طريقة التحضير أدناه.
المقادير
- 2 كوب أرز حبة طويلة
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 4 أكواب مرق لحم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- ½ نلعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ كوب لوز محمر
- مقادير كرات اللحم
- ½ كيلو لحم مفروم
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- ملح حسب الرغبة
- ½ فلفل أسود
- 2 ملعقة زيت
طريقة التحضير
- لتحضير كرات اللحم، في وعاء عميق مناسب اخلطي كل من اللحم المفروم والبقدونس، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيداً حتة تتداخل المكونات، وتحصلين على عجينة من اللحم.
- شكلي العجينة على شكل كرات متساوية من اللحم.
- حمي الفرن على درجة 180.
- احضري صينية مناسبة وغطيها بورق الزبدة، ثم رصي عليها كرات اللحم ثم رشيها بالزيت وادخليها في الفرن حتى يحمر وجهها ثم اقلبيها على الوجه الآخر ليحمر أيضاً ثم أخرجيه من الفرن، واتركيها جانباً.
- لتحضير الأرز: في قدر مناسب على نار متوسطة اقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي معجون الطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والبهارات المشكلة.
- قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم ومرق اللحم وكرات اللحم.
- اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- في طبق التقديم اغرفي الكبسة ثم شعي فوقها كرات اللحم، وانثري عليها اللوز المحمص والبقدونس على الوجه وقدميها ساخنة
