تمتاز اضلاع اللحم بطعم رائع وهي فكرة ممتازة لتقديمها للعائلة والضيوف في المناسبات.
وقد اخترنا لك اليوم وصفة مختلفة بعض الشيء لتقديم هذه الاضلاع، وذلك بتقديمها مع الارز المخبوز في الفرن.
وصفتنا اليوم مقدمة من الشيف جوي بارزا من مطعم مرجان في والدروف استوريا، راس الخيمة.
المقادير
- • 1 كيلوغرام من لحم الغنم
- • 2 ليتر من الماء
- • 3 مكعبات من مرق لحم البقر
- • 50 غرام من البصل المقطع لجوانح
- • 25 غرام من الجزر المقطع دوائر
- • 25 غرام من الكراث المقطع شرائح
- • 25 غرام من الكرفس
- • 2 فص ثوم مهروس
- • 50 غرام من اللوز المقطع والمحمص
- • 4 أغصان من اكليل الجبل
- • فلفل اسود
- • ملح
- • 30 غرام من زيت الزيتون
- • 30 غرام من زيت الذرة
- • 500 غرام من أرز بسمتي
- • 1 ملعقة كبيرة من الزبيب
- • 50 غرام من المشمش المجفف المفروم
- • 1 ملعقة من معجون الطماطم
- • فلفل أسود حلو
- • القليل من القرفة
- • القليل من التوابل المشكلة.
طريقة التحضير
• قومي بإضافة زيت الزيتون وزيت الذرة الى قدر، ثم اضيفي اللحم للقلي حتى يصبح لونه مائلا الى الذهبي، ثم قومي باضافة الماء.
• قومي بقلي الكراث مع البصل والجزر، ثم اضيفي المكونات جميعها الى الحساء المحضر سابقا.
• قومي باضافة مكعبات مرق الطهي بالاضافة الى التوابل المشكلة للطهي على نار هادئة.
• قومي بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة، بعدها قومي بتصفيته ثم اتركيه جانبا.
• عندما ينضج اللحم قومي باخراجه ثم قطعيه الى شرائح واتركيه جانبا.
• قومي بطهي الارز حتى يغلي ثم قومي بتغطيته بورق القصدير. ضعيه في الفرن بحرارة 150 درجة مئوية ولمدة 18 – 20 دقيقة ، ثم اضيفي الزبيب المفروم والمشمش قبل نضوج الارز بنحو 5 دقائق.
• قدمي الارز مع قطع اللحم واكليل الجبل واللوز.
