تتبيلة الدجاج المشوي بطريقة الباربيكيو تعتمد كثيرا على الصلصات ذات النكهات القوية و تركها لفترة في الثلاجة بكيس محكم الغلق ليتشبع بالنكهة، و قد حضرت لك مدونة الطعام روبن ستون Robyn Stone هذه التتبيلة اللذيذة التي قد تبقى المفضلة لديك.
المقادير
- ½ كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بارد)
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملقعة صغيرة فلفل أحمر حار
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم
- 1 ½ كوب خل أو دبس الرمان
طريقة التحضير
• يسكب زيت الزيتون في وعاء خلط عميق .
• يخلط كل من الملح و الفلفل و البابريكا و الكمون و الفلفل الأحمر الحار مع زيت الزيتون . ثم يضاف البصل و الثوم و البقدونس ، و تخلط المكونات بالشوكة ، ثم يضاف الخل أو دبس الرمان تدريجيا مع الخلط حتى تتكون فقاقيع من الخلط .
• توضع قطع الدجاج في كيس قابل للإغلاق المحكم ، و تسكب عليه التتبيلة و يغلق ثم يرج جيدا حتى يتم التاكد من تغليف الدجاج بالكامل بالتتبيلة .
• يوضع الدجاج في الثلاجة لفترة لا تقل عن 4 ساعات ليتشبع بالتتبيلة ثم يستخدم للشواء على المشبك أو الأسياخ على منصة الباربيكيو .
