طريقة عمل الأرز على الدجاج اللبناني

•    يغلى اربعة أكواب من الماء مع عصى القرفة و ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط الحجم ، ثم تقلل الحرارة ويضاف إليها الدجاج ليسلق لمدة 7 دقائق . 
•    يزال القدر عن النار و يترك الدجاج لينقع فيها الماء المتبل المغلي لمدة 10 دقائق أخرى و من ثم يصفى ويترك ليبرد، حيث تستخدم الأيدي لتفتيت الدجاج إلى شرائح .
•    يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 سيليزية .
•    لطهي الأرز،  تُسيح الزبدة في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة و يضاف إليها  البصل و يقلى لمدة 5 دقائق حتى يذبل ، من بعدها يضاف إليه اللحم المفروم و يقلى مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق ، ثم يتبل بالملح و الفلفل و البهارات و يترك على النار لمدة دقيقتين أخرتين . 
•    يضاف الأرز إلى اللحم و يضاف إليها ( 2 ½ كوب) من مرقة الدجاج المحضرة لسلق الدجاج ، يغلى الخليط و يترك على نار ذات درجة واطئة لمدة 12 دقيقة كي ينضج الأرز مع المكونات الأخرى .
•    في هذه الأثناء يتم تحميص اللوز المشرح و الصنوبر بالشواء بالفرن مع زيت الزيتون لمدة دقيقة 6-8 دقائق بالنسبة للوز ، و 3 دقائق بالنسبة للصنوبر ، حيث أن الصنبر يتحمص أسرع من اللوز .
•    للتقديم ، يسكب الأرز في صحن التقديم و يكلل بشرائح الدجاج و يزين باللوز و الصنوبر المحمص ، و ينثر على الصحن بعضا من القرفة المطحونة للزينة . و عادة يقدم هذا الطبق مع سلطة جانبية .