معجنات السينابون الشهيرة لإعداد حلويات شتوية بسيطة ، و أن يكون هشا و طريا و حلواً بحسب ما تحبين ، ما عليك إلا إتباع هذه الخطوات السهلة من مدونة الطعام دانا صاحبة مدونة Mnimalist Baker ، بإدخال 7 مكونات فقط لا غير، و عمل خطوات غير معقدة و يصعب فشلها ، مراحل تضمن لك مجموعة من اللفائف الهشة مع صلصة السكر و التي يمكن تناولها من قبل النباتيين أيضا .
المقادير
- 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- ½ كوب زبدة نباتية
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب دقيق
- 1 ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب سكر مقسم إلى جزئين
طريقة التحضير
• يتم تسخين حليب اللوز و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء فخاري بالمايكروويف لمدة 30 ثانية ، حتى تذوب الزبدة ، مع الحذر من الوصول إلى درجة الغليان ، ثم يبرد الخليط حتى يصل إلى درجة 43 سيليزية من خلال وضعه في حمام مائي. و يجب أن يكون الخليط دافئا و ليس ساخنا لكي لا يقتل الخميرة .
• ينقل الخليط إلى وعاء الخلط و تضاف إليه الخميرة و تترك لتتفاعل معه لمدة 10 دقائق، ثم تضاف ملعقة طعام من السكر و الملح مع التقليب .
• ثم يضاف مقدار الدقيق بالتدريج مع التقليب ، حتى يضاف كاملا ، و بعد أن يصبح العجين ملتصقا يتم وضعه على سطح مستو مفروش بالدقيق لغرض عجنه جيدا ، يكور العجين و يدهن سطحه بزيت الكانولا و يغطى بكيس ثم يترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لكي يتضاعف حجمه بفعل الخميرة .
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 سيليزية .
• يبدا بالفرد لعجينة السينابون على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، ثم يدهن سطح العجين المفرود بمقدار 3 ملاعق من الزبدة مع ¼ كوب من السكر و ½ملعقة كبيرة من القرفة (بحسب الذوق ) .
• تلف العجينة بشكل لفافة على السكر ، و تقطع اللفائف بواسطة سكين بعرض 4 سنتيمترات ، و ترص في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة و تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة .
• تبرد قليلا ثم تقدم ، و يمكن تزيينها بالكريمة أو بصلصة السكر (فروستنغ) مع الكريمة و الجبنة الكريمية البيضاء و المكسرات.
