طريقة تحضير الشكشوكة على الطريقة الشرق أوسطية التقليدية ، تتم بخلط البيض مع الطماطم و الخضروات و البهارات لتقدم كطبق رئيسي خفيف على مائدة الفطور أو العشاء، و اليوم سنحضر معاً هذا الطبق على طريقة مدونة الطعام توري آفي صاحبة مدونة toriavey.
لك أن تحضري هذا الطبق بأنواع خضروات أخرى مضافة إلى الشكشوكة بحسب ما يتوفر لديك في المنزل من خضروات، لكن الطماطم و البيض و البصل ، مكونات أساسية في تحضير الشكشوكة .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ حبة بصل مفرومة ناعم
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 كوب طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
- 5 حبات بيض
- ½ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
•يفرم البصل و يقلى مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ، و يقلب البصل أثناء القلي حتى يذبل ، ثم يضاف الثوم المهروس و يقلى لمدة دقيقتين ، و كذلك الفلفل الأخضر و يقلى لمدة 5 دقائق حتى يطرى
•تضاف الطماطم المهروسة أو المفرومة و معجون إلى الخيط على النار و تترك على النار المتوسطة لمدة 7 دقائق ، ثم يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و البابريكا و الكمون و الفلفل الأحمر ، و يمكن إضافة القليل من السكر بحسب الرغبة
•حالما يبدأ الخليط بالغليان ، تكسر البيضات على مقلاة الطماطم و تترك حتى تنضج لمدة 5 دقائق ، ثم ينثر البقدونس المفروم الطازج على البيض و الطماطم ( الشكشوكة) و يقدم ساخنا . و يمكن خفق البيض مع خلطة الطماطم و الخضروات لتحضير الشكشوكة بطريقة تقليدية بالبيض المخفوق.
