شاورما عربي بالدجاج تحضر منزلياً تتم بتتبيل الدجاج و اعداده على طريقة الشاورما الشعبية المعروفة في بلاد الشام ، حيث يتم نقع الدجاج بتتبيلة البهارات و المطيبات لليلة كاملة أو لعدة ساعات على الأقل ، ثم تلف بالخبز العربي مع الخس و الطماطم و سلطة البصل المتبل بالسماق ، وتكبس السندويشات في الشواية الكهربائية ، و ذلك لمزيد من تمازج النكهات مع الخبز المغمس بصلصات الشاورما المقرمش .
لك أن تحضري هذا الطبق العربي الشهي على طريقة الشيف أسامة بهذه الوصفة المجربة .
المقادير
- ½ كيلو صدور دجاج و أفخاذ منزوعة العظم
- ½ ملعقة صغيرة هيل
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعق كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
- 1 حبة خس مفروم
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 4 شرائح خبز عربي
طريقة التحضير
•يتبل الدجاج بمزيج التوابل و الملح و عصير الليمون و الخل و الثوم و الزيت الزيتون و مبشور قشر البرتقال و قشر الليمون ، و يضاف إليها اللبن الزبادي ، فيقلب المزيج جيدا و يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
•تقلى شاورما الدجاج في مقلاة مع زيت الزيتون و الزيت حتى تنشف المكونات من التتبيلة و يستوي الدجاج بالكامل
•لتحضير السلطة المجاورة للشاورما العربية ، تتبل شرائح البصل بزيت الزيتون و السماق و الليمون و البقدونس ، و تخلط جيداً في وعاء منفصل
•لتحضير سندويشات شاورما الدجاج العربي ، تقسم الشاورما إلى أربعة حصص و توضع كل منها في خبزة عربية مع سلطة البصل و الخس و الطماطم ، و تلف الساندويشات و توضع في الشواية الضاغطة ، للحصول على سندويشات ساخنة و مقرمشة من الخارج
•تقدم الشاورما العربي مع البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة .
