طريقة عمل الأرز بالمكسرات مع الشعيرية من الأطباق اللبنانية التي تعد بشكل دائمي على المائدة العائلية ، و يتميز الأرز بالشعيرية بالنكهة اللذيذة التي يكتسبها الأرز من الشعيرية المحمصة بالزيت و كذلك من مكسرات الصنوبر المقرمشة المحمصة بزيت الزيتون ، ليكون طبقاً جانبيا لذيذا يتم تناوله مع مرق الخضروات و اللحم .
لك أن تحضري الأرز بالمكسرات و الشعيرية على طريقة مدونة الطعام سوزي ، صاحبة مدونة themediterraneandish.
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي أو أرز مصري
- 3 و 1/2 كوب ماء
- 1 كوب شعيرية
- 2 و ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب مكسرات ( صنوبر )
طريقة التحضير
•ينقع الأرز في وعاء لمدة 20 دقيقة ثم يتم غسله و تنشيفه من ماء النقع
•يتم تسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في قدر متوسط الحجم غير قابل للإلتصاق ، ثم تقلى الشعيرية فيه حتى يصبح لونه ذهبياً ، مع الإنتباه كي لا يقلى لفترة طويلة و يتلف طعم الأرز
•يضاف الأرز إلى الشعيرية و يتم تقليبه جيداً ، ثم يتبل بالملح
•يضاف الماء المغلي إلى الأرز و الشعيرية و يغطى القدر و يترك على النار الخفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء و يستوي تماما
•يتم تحميص الصنوبر بزيت الزيتون في مقلاة منفصلة ، حتى يصبح لونه ذهبياً
•يسكب الأرز في صحن التقديم و يزين بالصنوبر المحمص ويقدم ساخناً.
