طريقة عمل البرجر مع البيض و الأناناس على الطريقة النيويوركية التي تقدم في شوارع نيويورك و قد أكتسبت شهرة بأسم البرجر الأصفر ، و هي من تحضير الشيفات أندريس و فلافيو و أختهم أنجيلا ، حيث جلب الأخوة النكهة الإستوائية بطبقة الأناناس المهروس مع البرجر و الخضروات لتقديم ساندويش برجر فريد و مختلط النكهات.
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة الأخوة الشيفات و نشروا مكوناتها و طريقة تحضيرها في مدونة stitchesanddishes.
المقادير
- ½ علبة أناناس مع العصير
- 900 جرام لحم عجل مفروم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 حبات خبز برجر
- 4 أوراق خس
- 4 شرائح طماطم
- 4 شرائح بصل أبيض
- 4 ملاعق كبيرة صلصات كتشب ، مايونيز ، خردل
طريقة التحضير
•يتم وضع الأنناس في وعاء و يهرس إلى قطع صغيرة مع شراب الأنناس ، ثم يغلى على النار و يترك ليبرد ثم يتم هرسه في ماكنة هرس الطعام .
•لتحضير البرجر يتم عجن اللحم المفروم مع الكمون و الملح و الفلفل الأسود .
•تقسم عجينة البرجر إلى 4 حصص ، و تكور ثم تضغط على شكل أقراص .
•يتم شواء البرجر على مقلاة مسطحة ، مع الحرص على ضغط البرجر بالملعقة بين الحين و الآخر لضمان إستوائها بالكامل .
•تسخن أنصاف خبز البرجر على المقلاة أيضا لكي تكتسب بعض الحرارة ، ثم توضع داخلها قرص البرجر و الطماطم و الخس و الكاتشب و المايونيز و الخردل بحسب الرغبة ، ثم تكلل بالبيض المقلي و الأناناس المهروس .
•تقدم البرجر ساخنة.
