طريقة عمل الدجاج المحمر مع الارز واللوبيا والزعفران على الطريقة السعودية ، و هي طبق فاخر بمكونات غنية تشمل اللحوم و الكربوهيدرات و الخضروات ، مع لمسة من نكهة الزعفران الفاخر الشهية .
لك أن تحضري هذا الطبق بمكوناته المتعددة بسهولة على طريقة مدونة الطعام ناتالي من مدونة tasteslovely.
المقادير
- 8 حبات أفخاذ دجاج مع العظم
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 كوب أرز أبيض
- 4 أكواب مرقة دجاج
- 1 غرام زعفران
- 1 كوب لوبيا خضراء مجمدة
- ½ ملعقى صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت ، و تسخن صينية الفرن غير القابلة للإلتصاق في الفرن لمدة دقيقتين .
•يغسل الدجاج و ينشف ثم يتم التخلص من الدهون و الجلد الزائد ، ثم تتبل القطع بالملح و الفلفل الأسود على الجانبين .
•يقلى الدجاج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون لمدة 4 دقائق في كل مرة ، بدئا من الجانب ذو الجلد. ثم ترفع القطع و توضع جانباً .
•يقلى البصل و الثوم في مقلا قلي الدجاج و يحمر لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل .
•يطهى الارز في قدر عميق مع البصل والثوم المقلي و الزعفران المنقوع بالماء مسبقا لمدة 5 دقائق ، و مرقة الدجاج و اللوبيا الخضراء المجمدة و الملح ، يخلط الخليط و يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم يقلب أثناء الطهي .
•يوضع الأرز في صينية الفرن العميقة و يكلل بالدجاج ليتحمص أو يتحمر لمدة 15 دقيقة قبل التقديم .
•يقدم الأرز و اللوبيا بالزعفران في صحن مع قطع الدجاج و يقدم ساخناً .
