طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن يمكن تحضيرها بعدة حشوات بحسب رغبتك ، و اليوم سنحضر معاً وصفة دجاجة كاملة محشية بالأرز و الخضروات المتبلة بالبهارات العربية ، يمكن تحضيرها لوجبة الغداء كطبق متكامل من البروتينات و النشويات . و يكمن سر تحمير الدجاج بالفرن إلى دهنه بالخارج بالزيوت أو الزبدة المتبلة ، و هذا ما نجحت الوصفة بتقديمه .
هذه الوصفة من تحضير مدون الطعام أديولا من مدونة الطعام Naija Pr.
المقادير
- 1 حبة دجاج كاملة
- 1 كوب مرقة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1 كوب أرز
- 1 حبة جزر مقشورة و مقطعة
- 1 كوب بازلاء
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- 1 كوب مرقة دجاج ( للأرز)
- 2 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 6 حبات بطاطس صغيرة مقشورة و مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية
- ½ كوب زيت زيتون
- 1 حبة ليمون
- 2 غصن نعناع ( للزينة )
طريقة التحضير
•تخلط جميع البهارات و التوابل مع كوب من مرقة الدجاج
•يفرم البصل و يقشر الجزر و يقطع إلى مكعبات و كذلك البطاطس الصغيرة
•يسلق الأرز و يصفى من مائه ثم يوضع في وعاء عميق ، و يضاف إليه الكاري و يخلط جيداً ، ثم يضاف إليه الجزر و البصل و البازلاء و البصل المفروم و الزعتر الطازج المفروم و الملح و الفلفل الأسود و الزيت ، و يوضع الخليط جانباً لتحضير حشوة الدجاجة
•تغسل الدجاجة جيداً و تفرك بالملح و الليمون و زيت الزيتون من الخارج و الداخل
•تحشى الدجاج بخلطة الأرز و الخضروات المتبلة ، ثم تغلق فتحة الحشو بأعواد الأسنان الخشبية ، ثم تتبل الدجاجة من الخارج بالزيت و خلطة البهارات و الملح و الفلفل الأسود
•يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة
•توضع الدجاجة في صينية الفرن ، و ينثر حولها باقي حشوة الأرز بالخضروات و تشوى الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى يصبح لون الدجاجة محمراً و مقرمشاً من الخارج ، و طرياً من الداخل . و يمكن إختبار إستواء الدجاج بغرز شوكة في لحم الدجاجة لمعرفة مدى أستوائها بالكامل
•يقدم الدجاج المحشي المشوي بالفرن و يزين بحبات البطاطس و اغصان النعناع .
