وصفة تمر مع السمك علي الطريقة الايرانية ، من الوصفات الشرقية الشهية و التي تجمع الطعم الحلو مع المالح للسمك ، حيث يقدم السمك مع حشوة البصل المتبل ، و يمكن إعداد هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام My Persian Kitchen.
المقادير
- 2 كيلو جرام سمك منزوع الجلد
- ½ كيلو جرام تمر منزوع النوى
- 2 كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبة بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة قرفة
طريقة التحضير
•يخلط التمر مع الملح في خلاط كهربائي مع القليل من الماء لتكوين عجينة
•تخلط مكونات حشوة السمك من البصل المفروم ناعماً مع البهارات ( الكركم ، الكمون ، الفلفل الحار ، القرفة ، الملح ، الفلفل الأسود ) و يترك لفترة 10 دقائق حتى يتتبل
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 سيليزية
•يفرد السمك و يعمل عليه شقوق بالسكين ليتشبع بالتتبيلة ، ثم يتبل بالحشو ، و يرص على صينية الفرن ، ثم يشوى لمدة 40 دقيقة بالفرن حتى ينضج تماما
•يقدم التمر مع السمك علي الطريقة الايرانية على صحن و يزين ، و يؤكل مع الأرز الأبيض بالزعفران أو الخبز .
