اكلات رمضان اسهل طريقة لعمل رز كابلي باللحم على الطريقة السعودية، والرز الكابلي من الاطباق السعودية الشهيرة والمعروفة بنكهتها الخاصة التي تمزج البرتقال مع ماء الكادي وهو ماء اللقاح المستخرج من طلع النخل الذكر.
ويمكن تحضير الرز الكابلي مع الدجاج او مع اللحم كما في وصفتنا اليوم.
اعدي لعائلتك وضيوفك في رمضان 2017 وضمن اكلات رمضان اسهل طريقة لعمل رز كابلي باللحم على الطريقة السعودية.
المقادير
- 5 حبات بصل مقطعة الى شرائح
- ¼ كوب ماء كادي
- ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- ½ ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 4 كوب رز
- 3 حبات بطاطس مسلوقة نصف سلقة ومقطعة أرباع
- ¼ كوب سمنة
- 1 كيلوجرام لحم مع العظم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة
- ½ ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون
- ½ ملعقة كبيرة ملح الليمون
- 1 حبة برش البرتقال
- ½ ملعقة كبيرة بهار الشيبة المطحون
- ½ ملعقة كبيرة خولنجان مطحون
طريقة التحضير
• في قدر، قومي بسلق اللحم مع الماء، وحين ينضج اللحم قومي بحفظ مرق اللحم جانباً
• ضعي السمن والبصل في مقلاة على النار وقلبيهما حتى يذبل البصل، ثم اضيفي اللحم المسلوق والثوم والبطاطس وبرش البرتقال ومعجون الطماطم
• رشي البهارات التي عندك من الكمون والزنجبيل والفلفل الاسود والكزبرة الجافة والهيل والخولنجان وبهار الشيبة وملح الليمون وقلبي المكونات جيداً
• اسكبي مقدار كوب من مرق سلق اللحم فوق المكونات ورشي القليل من الملح واتركي المكونات تغلي مدة 3 دقائق ثم ضعيها جانباً
• اغسلي الرز واسلقيه في الكمية المتبقية من مرق اللحم حتى يستوي نصف استواءة
• وزعي الرز على خليط اللحم ثم اضيفي ماء الكادي والزعفران عليه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الرز تماماً وقدميه ساخناً.
