تعتبر وصفة دجاج كانتون على الطريقة الصينية من الأطباق المميزة لفطور رمضان ، وهي وصفة معروفة من المطبخ الصيني ذات التوابل المميزة ، وتعد وصفة دجاج كانتون من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة .
المقادير
- 1 فيليه دجاج مقطع مربعات
- 1 حبة جزرة
- 1 حبة بصل
- 1 حبة فلفل رومي ملون حسب المتوفر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة باكينج بودر
- 1 ملعقة دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة نشا مذابة في 1/2 كوب ماء
- مقادير الصوص:
- 3 ملعقة طعام كاتشب
- 4 ملعقة طعام صويا صوص
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خل ابيض
طريقة التحضير
●نخلط الدقيق مع الملح والفلفل والبابريكا ونقلبه مع الدجاج حتى يتغلف جيدا بخليط الدقيق
●نضع مكعبات الدجاج في قدر فيه زيت غزير على النار حتى تتحول للون الذهبي ثم نأخذها ونضعها على مناديل ورقية لتتشرب الزيت ونتركها جانبا
●نقوم بتقطيع البصل الى شرائح والفلفل الى مكعبات ونقطع الجزر شرائط رفيعة
●نضع قليل من الزيت في قدر على النار ونضيف اليه البصل مع التقليب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل والجزر ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج
●نخلط الكاتشب مع الصويا صوص و الخل والسكر والملح والفلفل ونضيف الصوص الى الدجاج على النار
●نضيف كوب من الماء للدجاج ، ثم نضيف النشا الذائب في الماء ونقلب جيدا ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة
●نضع الدجاج في صحن التقديم وتزين بالسمسم وعروق البصل الأخضر و تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة.
