طريقة عمل بروستد دجاج مقرمش من المطبخ الخليجي ، هي ذاتها طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش العادية ، و الفرق هو زيادة البهارات الخليجية التي يفضلها البعض ، مثل القرفة والزنجبيل والكمون.
ويبقى بروستد الدجاج المقرمش الطبق المفضل لدى الكثير من العوائل ، والتي يفضلها الصغار والكبار على حد سواء ، لكن من المهم دائما تصفية الدجاج جيدا من الزيت ، لتقليل أضرار الزيت على الصحة .
المقادير
- 1 كيلو دجاج مقطع قطع منفصلة
- 1 بيضة
- 1 كوب دقيق
- ملح و فلفل و بهارات حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 عصير ليمون
- 300 جرام بقسماط
- 1 بصلة مبشورة
طريقة التحضير
●نغسل الدجاج جيدا ثم نتبله بالملح و الفلفل و الخل و الليمون و البهارات و الكمون و البصل و الزنجبيل ونتركه منقوعا فى التتبيلة لمدة ساعة
●نغمس الدجاج فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ، و نضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
●نسخن الزيت الغزير على نار عالية ، ثم نضع الدجاج فى الزيت ، وبعد دقيقة نخفف النار لحرارة متوسطة ، ونترك الدجاج حتى يتحول للون الذهبى ، ثم نرفعه و نصفيه من الزيت ونقدمه ساخنا.
